Restoran Mutfağı İçin
Baca ve Egzoz Filtreleme Çözümü
Restoran mutfakları için elektrostatik filtre (ESP), yoğun yağı ve dumanı kaynağında tutar. Wok dumanından fritözlerin yağ buharına kadar, elektrostatik filtre sistemlerimiz %97,6’ya varan filtreleme verimi sağlar ve mutfağınız çalışmaya devam ederken sonradan monte edilir.
Restoran Mutfakları Neden Elektrostatik Filtreye İhtiyaç Duyar?
Restoran mutfakları, yiyecek-içecek sektöründe en yoğun yağlı egzozu üreten mekânlardır. Uygun bir elektrostatik filtreleme olmadığında aşağıdaki dört sorun hızla büyür.
Yoğun Yağ ve Duman Birikimi
Wok istasyonları, fritözler ve ızgaralar çok büyük hacimlerde yağlı duman üretir. Elektrostatik filtre olmadan yağ, aylar boyunca kanalların içinde durmadan birikir — bu da yangın riskine, yüksek kanal temizleme faturalarına ve egzoz fanı performansının giderek düşmesine yol açar.
Yangın Güvenliği ve Mevzuata Uyum
Yağla tıkanmış egzoz kanalları, endüstriyel mutfak yangınlarının başlıca nedenlerinden biridir; bu yangınlar da bina yangınlarının iyi belgelenmiş nedenleri arasındadır. Çoğu yerde mevzuat artık yangın denetiminden geçmek ve işletme ruhsatı almak için yağın kaynağında tutulmasını şart koşuyor.
Komşu Şikâyetleri ve Belediye Cezaları
Yoğun kentsel alanlarda çatıdaki egzoz çıkışlarından yayılan görünür duman bulutları ve yemek kokuları şikâyetlere, çevre cezalarına, zorunlu kapatma kararlarına ve davalara yol açar. Bu durum, karma kullanımlı binalardaki restoranlar için özellikle kritik önem taşır.
Sonradan Montaj Zorluğu ve Kesinti Maliyeti
Restoranlarda geleneksel yöntemlerle yapılan egzoz sistemi iyileştirmeleri kapsamlı inşaat işleri, davlumbaz değişimi ve haftalarca süren kesinti gerektirir — tek bir haftalık kapanış bile, yenileme masraflarına ek olarak ciddi bir gelir kaybı demektir.
Elektrostatik Filtreleme Prensibi
Polygee elektrostatik filtre, çok kademeli bir filtreleme süreci kullanır — ön filtrelemeden UV sterilizasyona kadar — ve restoran mutfaklarında %97,6’ya varan yağ filtreleme verimi sağlar. Üçüncü taraf testleri: LK160’ta %97,6 ve LK40’ta %97,0 (Beijing Zhongyan Huanneng, CMA — raporlar ZY05W230298 / ZY05W230296); LK120’de nominal hava debisinde %96,0 (SQEP, CMA — rapor 2024I20-35-5322488001).
Hava Dağıtımı
Yıkanabilir metal ön filtre büyük partikülleri tutar ve hava akışını eşit şekilde dağıtır.
→Birincil İyonizasyon
Yüksek gerilimli iyonizasyon, yağ ve duman partiküllerini elektrikle yükler.
→Plakalarda Toplama
Çift bölgeli plaka tipi toplayıcı, yüklenen partikülleri tutar.
→İkincil Toplama
En üst sınıf konfigürasyon için ek toplayıcı kademesi.
→UV Sterilizasyon
UV-C modülü VOC’leri parçalar ve kokuları azaltır.
Restoran Mutfakları İçin Eksiksiz Bir Egzoz Filtreleme Sistemi
Restoran mutfakları için sadeleştirilmiş, 5 kademeli bir havalandırma sistemi — pişirme yüzeyinden temiz egzoza kadar. Kokuya duyarlı mekânlarda elektrostatik filtreden sonra bir aktif karbon filtre veya bir UV-C koku filtresi modülü eklenebilir.
Her Restoran Türü İçin Elektrostatik Filtre
Farklı mutfaklar farklı tür ve miktarda yağ üretir. Elektrostatik filtre konfigürasyonlarımız her pişirme tarzına göre uyarlanır.
Çin ve Asya Usulü Wok Mutfağı
Yüksek ateşte wok pişirmesi en yoğun yağı ve dumanı üretir. Ek kolektör hücreleri ve sık temizlik döngüsüne sahip ağır hizmet tipi elektrostatik filtre. En zorlu kullanım senaryosu.
Yoğun yük · 6.000–12.000 m³/h
Batı Usulü Izgara ve Et Restoranı
Izgara ve salamander, karbon partikülleri içeren yoğun duman üretir. Hem görünür duman hem de koku kontrolü için elektrostatik filtre + karbon filtre kombinasyonu.
Orta-yoğun · 4.000–8.000 m³/h
Fast Food ve Derin Yağda Kızartma
Fritözler sürekli ve yüksek hacimde yağ buharı üretir. Standart elektrostatik filtre konfigürasyonu, az bakımla çok iyi sonuç verir.
Orta yük · 4.000–6.000 m³/h
Pizza ve Fırın Ağırlıklı Mutfak
Odun ateşli ve gazlı fırınlar orta düzeyde yağ, ancak önemli miktarda duman üretir. Elektrostatik filtre partikülleri tutarken isteğe bağlı UV-C de duman kokusuna karşı devreye girer.
Orta yük · 3.000–6.000 m³/h
Erişte ve Çorba Mutfağı
Orta düzeyde yağ içeren, buharın yoğun olduğu ortamlar. Kompakt elektrostatik filtre modülleri, nemi de yöneterek yükü verimli biçimde karşılar.
Hafif-orta · 2.000–4.000 m³/h
Karma Menülü Restoran
Farklı pişirme tarzları bir arada olduğunda çok yönlü bir elektrostatik filtre konfigürasyonu gerekir. Modüler tasarım, kapasitenin en zorlu pişirme istasyonuna göre ölçeklendirilmesini sağlar.
Değişken · Özel konfigürasyonElektrostatik Filtre ile Geleneksel Yağ Filtrelerinin Karşılaştırması
Restoranların neden tek kullanımlık filtrelerden elektrostatik filtrelere geçtiğini görün.
| Özellik | Geleneksel Metal / Labirent Filtre | Polygee Elektrostatik Filtre |
|---|---|---|
| Yağ Tutma Verimi | Sınırlı | %97,6’ya kadar ✓ |
| Görünür Duman Giderimi | ✗ Zayıf | ✓ Çok iyi |
| Yangın Riskinin Azaltılması | Sınırlı — yağ yine de kanala girer | ✓ Yağın %97,6’ya kadarı kaynağında tutulur |
| Tek Kullanımlık Filtre İhtiyacı | ✗ Evet — sık değişim | ✓ Hayır — yıkanabilir ve yeniden kullanılabilir |
| Kanal Temizleme Sıklığı | Aylık | Üç ayda bir veya daha seyrek ✓ |
| Basınç Kaybı | 150–300 Pa (filtre tıkandıkça artar) | Dağıtım plakası dahil ≤150 Pa ✓ |
| Fanın Enerji Tüketimine Etkisi | Daha yüksek — fan daha fazla zorlanır | Daha düşük — sabit fan yükü ✓ |
| Koku Kontrolü Kabiliyeti | ✗ Yok | ✓ İsteğe bağlı karbon/UV eki |
| Gürültü Seviyesi | Geçerli değil (pasif) | Düşük gürültü — hareketli parça yok ✓ |
| Kurulum Kaynaklı Kesinti | Davlumbazın tamamen değiştirilmesi gerekir | 1–2 günde sonradan montaj ✓ |
Restoran mutfağınızı, %97,6’ya varan yağ filtreleme verimine sahip bir elektrostatik filtreyle ve minimum kesintiyle yükseltmeye hazır mısınız?
Ücretsiz Mutfak Değerlendirmesi Talep Et →Mutfağınız İçin Doğru Elektrostatik Filtreyi Seçin
Restoran mutfaklarının gereksinimlerine göre, sonradan montaj mı yapacağınıza yoksa yeni bir mutfak mı kuracağınıza bağlı olarak iki elektrostatik filtre ürün grubu öneriyoruz.
Modüler Kanal Tipi Elektrostatik Filtre
1–2 gün içinde doğrudan mevcut kanalınıza yerleştirilir. Davlumbaz değişimi ve yapısal değişiklik gerekmez, işletmeniz kesintiye uğramaz. Egzoz sistemini iyileştiren faaliyetteki restoranların sık tercih ettiği bir çözümdür.
Kanal tipi elektrostatik filtre teknik özellikleri →
Entegre Elektrostatik Filtreli Davlumbaz
Dahili elektrostatik filtre, LED çalışma aydınlatması ve yağ tahliye sistemi bulunan, hepsi bir arada paslanmaz çelik davlumbaz. Yeni restoran mutfakları veya kapsamlı yenilemeler için kompakt, entegre bir tasarım.
Elektrostatik filtreli davlumbaz teknik özellikleri →Değerlendirmeden Temiz Egzoza 4 Adımda
Sadeleştirilmiş sürecimiz kesintiyi en aza indirir ve elektrostatik filtrenizi hızla çalışır hâle getirir.
Saha Değerlendirmesi
Mutfak yerleşiminizi, davlumbaz ölçülerinizi, kanal özelliklerinizi ve pişirme türünüzü paylaşın. Mühendislerimiz iş günlerinde 24 saat içinde size özel bir elektrostatik filtre konfigürasyonu tasarlar.
Projeye Özel Üretim
Elektrostatik filtre üniteleri kanal ölçülerinize birebir uyacak şekilde üretilir. Standart teslim süresi 7–15 gündür. Hızlandırılmış üretim de mümkündür.
1–2 Günde Kurulum
Elektrostatik filtre mevcut kanalınıza yerleştirilir. Elektrik bağlantısı, devreye alma ve performans doğrulaması — hepsi mutfağınız açıkken tamamlanır.
Sürekli Destek
Personeliniz için temizlik eğitimi, bakım takviminin oluşturulması, yedek parça desteği ve gönül rahatlığı için isteğe bağlı IoT uzaktan izleme.
Restoranlarda Yağ ve Duman Kontrolü İçin Neden Polygee?
Kesintisiz Sonradan Montaj
Modüler elektrostatik filtremiz, restoranın mevcut egzoz kanallarına 1–2 günde yerleştirilir. Restoranınız açık kalır — kapatmanız gerekmez, kesinti minimum düzeyde kalır.
%97,6’ya Varan Filtreleme
Patentli plaka tipi kolektör hücreleri yağı ve dumanı yüksek verimle tutar. Egzozdan çıkan duman bulutu gözle görülür şekilde temizlenir.
Uluslararası Sertifikalı
CE (FQC2602501), UL Listed modeller (Dosya E522667), RoHS, CQC, CCEP, ISO 9001/14001/45001 — 50 ülkeye ihracat — yerel yangın ve emisyon incelemeleri için uygunluk belgeleri mevcuttur. 1 yıl garanti • Minimum sipariş: 1 adet • 7–15 gün teslim süresi • Destek: Pazartesi–Cuma 8:00–17:00 (GMT+8). Elektrostatik filtre sertifikalarımızı inceleyin →
24 Saatte Mühendislik Desteği
İlk değerlendirmeden size özel konfigürasyona kadar — mühendislik ekibimiz iş günlerinde 24 saat içinde yanıt verir. Pekin Borsası’nda (BSE: 920802) işlem gören bir üreticinin güvencesiyle.
Restoran Mutfakları İçin Elektrostatik Filtre Sistemleri Kendi Akıllı Fabrikamızda Üretilir
Her Polygee elektrostatik filtresi, 110.000 m² büyüklüğündeki akıllı üretim tesisimizde kendi bünyemizde üretilir — hammaddeden bitmiş ürüne kadar kalite kontrolüyle. Mekanik taahhüt firmaları ve mutfak ekipmanı bayileri, elektrostatik filtre distribütörlük programımız aracılığıyla fabrikadan doğrudan tedarik sağlayabilir.
Dünya Genelinde İkonik Tesislerin Güvendiği Sistemler
Polygee elektrostatik filtre sistemleri, dünya genelinde endüstriyel mutfaklarda ve yiyecek-içecek işletmelerinde kuruludur.
Marina Bay Sands
Singapur’un simge entegre tatil kompleksindeki birden fazla restoranın mutfağına kapsamlı elektrostatik filtre sonradan montajı.
Singapur · otel ve kumarhane 2012 · ODM üniteleri · 500 adet
Dubai Mall
Birden fazla yiyecek-içecek işletmesine hizmet veren AVM yemek katında havalandırma iyileştirmesi. Çatıdaki atış noktalarında gözle görülür şekilde temiz çıkış sağlandı.
BAE · alışveriş merkezi 2017 · ODM üniteleri · 40 adet
TRX Exchange
Kuala Lumpur’un yeni finans bölgesindeki karma kullanımlı projede, birden fazla yiyecek-içecek kiracısına hizmet veren mutfak egzozu çözümü.
Malezya · karma kullanımlı proje 2022 · LK-E + UV serileri · 300 adet
Sidney Üniversitesi
Kampüs yemekhanesinde egzoz iyileştirmesi. Avustralya çevre mevzuatına uyum sağlanırken bitişikteki akademik binalardan gelen yağ kokusu şikâyetlerine çözüm getirildi.
Avustralya · Eğitim 2013 · RY Serisi · adet bilgisi talep üzerine
Waldorf Astoria Doha
Banket, gün boyu hizmet veren restoran ve özel konseptli restoran mutfaklarını kapsayan beş yıldızlı otel mutfağı elektrostatik filtre sistemi. Kurulumdan bu yana emisyonla ilgili şikâyet bildirilmedi.
Katar · lüks otel 2016 · LK-E Serisi · 30 adetTicari Koşullar
Polygee restoran mutfağı elektrostatik filtre sistemi siparişine ilişkin temel koşullar — ödemeden yedek parça desteğine kadar.
| Koşul | Ayrıntılar |
|---|---|
| Ödeme | %30 peşinat (veya %50), kalan tutar sevkiyattan önce — T/T ve L/C kabul edilir |
| Teslim Şekli (Incoterms) | Teslim şekli (Incoterms) alıcıya göre belirlenir (EXW / FOB / CIF) |
| Garanti | Ünitenin tamamı için 1 yıl garanti; elektrostatik alan hücrelerini ve SPP güç kaynaklarını kapsar. UV-C lambalar ve aktif karbon dolgu sarf malzemesidir ve garanti kapsamında değildir. Yerinde işçilik dahil değildir — ücretli yerinde servis verilebilir. |
| Minimum Sipariş | 1 adet · Proje ve miktar bazlı fiyatlar her proje için ayrıca teklif edilir. |
| Teslim Süresi | 7–15 gün |
| Yedek Parça | Sık kullanılan yedek parçalar stokta tutulur; bir modelin üretimi durdurulduktan sonra 1 yıl boyunca yedek parça tedariki sürer |
| Mühendislik Desteği | Sistem tasarım teklifleri, CAD çizimleri ve eksiksiz teknik föyler — projenizin hava debisi bilgileriyle birlikte talep edin. |
Ücretsiz Mutfak Değerlendirmenizi Alın
Mutfak yerleşiminizi, pişirme türünüzü ve kanal ölçülerinizi paylaşın — mühendislik ekibimiz iş günlerinde 24 saat içinde size özel bir elektrostatik filtre çözümü tasarlar ve bunu ayrıntılı bir sistem ve fiyat teklifiyle sunar.
Restoran Mutfakları İçin Elektrostatik Filtre Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
Elektrostatik filtre kapasite seçimi, temizlik ve mevzuata uyum hakkında daha fazla yanıtı elektrostatik filtre SSS sayfamızda bulabilirsiniz.