Kısa yanıt: mutfak egzozu için kuru tip baca filtresi, egzoz havasını su kullanmadan temizleyen bir ünitedir. Bu ad, ünitenin içinde ne olduğunu söylemez. Eylül 2026’da incelediğimiz ürün ilanlarında bu ad; duman ve yağ aerosolü için elektrostatik filtre (ESP) ünitelerini, koku için aktif karbon ünitelerini ve kademe kombinasyonlarını kapsıyordu. Sulu baca filtresi ise hava akımını bir su devresiyle yıkar; su girişi, tahliye ve atık su yönetimi gerektirir ve atılan havaya nem ekler. Bu yüzden asıl önemli soru, ünitenin neleri içerdiği ve sahanızın neyi kaldırabileceğidir. Bu rehber; yapı tiplerinin birbirinden nasıl ayırt edileceğini, sulu sistemin ne zaman daha uygun olduğunu, Polygee’nin fabrikadan doğrudan sunduğu elektrostatik ünitenin neleri kapsadığını ve karşılaştırılabilir bir teklif için gönderilecek bilgileri gösterir.
Bu rehber, şu konularda karar vermenize yardımcı olur: endüstriyel bir mutfağa hangi baca filtresi tipinin uyduğu ve her tedarikçiye neler sorulacağı. Bu rehber ünite için kapasite seçimi yapmaz, fiyat vermez ve yerel onay gerekliliklerini kapsamaz. Eksiksiz bir egzoz hattında kademelerin sırası için mutfak egzozu filtreleme yazısına, üç kademeli kuru tip ünite için mutfak ekoloji ünitesi sayfasına bakın.
| Ünite Tipi | Temel Fark | Daha Uygun Olduğu Durumlar | Başlıca Kısıt | Satın Alımınız İçin Anlamı |
|---|---|---|---|---|
| Elektrostatik kuru tip ünite | Yüksek gerilimli hücreler duman ve yağ aerosolünü yükler ve toplar; hücreler yıkanıp yeniden kullanılır | Sorun görünür duman ve yağ ise ve su tesisatı yoksa | Gaz fazındaki kokuyu gidermez | Şikâyetin bir kısmı kokuysa karbon veya UV-C kademesi ekleyin |
| Aktif karbonlu kuru tip ünite | Karbon gaz fazındaki kokuyu adsorbe eder | Sorun kokuysa ve yağ karbondan önce tutuluyorsa | Yağ karbona ulaşırsa dolgu ömrü kısa olur; dolgu tükenir | Bir partikül kademesiyle koruyun ve dolgu değişimi için bütçe ayırın |
| Kombine kuru tip ünite | Tek bir hatta elektrostatik, UV-C ve karbon kademeleri | Hem duman hem koku önemliyse | Daha fazla kademe, daha fazla basınç kaybı ve daha fazla yer demektir | Servis için gereken alanı kontrol edin ve basınç kaybını fan seçimine dahil edin |
| Sulu baca filtresi | Hava akımını bir su devresi yıkar | Şartname sulu sistem istiyorsa | Su girişi, tahliye ve atık su yönetimi gerektirir; atılan havaya nem ekler | Seçim yapmadan önce su tesisatını ve atık suyu planlayın |
Kuru Tip Filtre Ünitesi Olarak Satılan Bir Ünitenin İçinde Ne Var
Kuru tip filtre ünitesi olarak satılan bir ünite elektrostatik kademe, aktif karbon kademesi ya da her ikisini birden içerebilir; bu iki kademe farklı işler görür. İki fiyatı karşılaştırmadan önce teklif edilen ünitenin hangi kademeleri içerdiğini sorun; çünkü bir elektrostatik ünite ile bir karbon kutusu aynı ürün adını taşıyıp farklı sorunları çözebilir.
Elektrostatik Kuru Tip Ünite Nasıl Çalışır
Elektrostatik kuru tip ünite, mutfak egzozu için üretilmiş bir elektrostatik filtredir. Egzoz havası, yüksek gerilimli bir alanın duman ve yağ partiküllerine elektrik yükü verdiği iyonizer bölümünden geçer. Yüklenen partiküller ardından bir kolektör hücresinin plakalarına çekilir ve hücre çıkarılıp yıkanana kadar orada tutulur. Bu süreçte hiçbir şey tüketilmez; elektrostatik kademede değiştirilecek filtre malzemesi bulunmamasının nedeni budur. İşletme sırasında yapılacak iş, hücrelerin temizlenmesidir. Kolektör hücrelerimiz paslanmaz çeliktir ve yıkama için kayarak dışarı çıkar.
Performans konusunda istenmesi gereken değer, koşullarıyla birlikte verilmiş bir test sonucudur. LK kanal tipi ünitelerimiz, CMA akreditasyonlu üçüncü taraf testlerinde (rapor ZY05W230298) nominal ve eşit dağılmış hava debisinde %97,6’ya varan yağ filtreleme verimine ulaşmıştır. Bu bir koku sonucu değil, yağ filtreleme sonucudur ve test edilen model için nominal hava debisinde geçerlidir. LK-E proje tipi serisi, pişirme yüküne göre seçilen üç sınıfta sunulur: tasarım verimi sırasıyla en az %90, %95 ve %98.
Karbon ve UV-C Neler Katar
Yemek kokusunun büyük kısmı gaz fazındadır: partikül olarak toplanamayacak kadar küçük bileşiklerden oluşur. Bu yüzden elektrostatik kademe dumanı azaltır ama kokuyu gidermez. Aktif karbon bu bileşikleri adsorbe eder, UV-C ise onları parçalar; UV-C kullanılan yerlerde arkasındaki karbon, atılmadan önce fazla ozonu da adsorbe eder. Karbonun önünde yağın tutulmuş olması gerekir; aksi halde karbonun ömrü kısa olur. Karbon dolgumuz, iyot değeri en az 800 mg/g olan kömür bazlı silindirik aktif karbondur.
Kuru mu, Sulu mu: Sahanızın Kaldırabileceğine Göre Seçin
İki tipten hiçbiri genel olarak daha iyi değildir; kararı saha verir. Kuru tip elektrostatik ünite, ünitenin bulunduğu yerde su tesisatı olmayan mutfaklara uygundur. Sulu baca filtresi ise sulu sistem isteyen bir şartnameye ve su tesisatını ve atık suyunu kaldırabilen bir sahaya uygundur. Fiyat istemeden önce aşağıdaki koşulları tek tek değerlendirin.
| Saha Koşulu | Kuru Tip Elektrostatik veya Kombine Ünite | Sulu baca filtresi |
|---|---|---|
| Ünitenin yakınında su girişi veya tahliye yok | Uygundur: su tesisatı gerekmez | Ünitede su girişi, tahliye ve atık su yönetimi gerektirir |
| Atılan havadaki nem önemli | Nem eklemez | Atılan havaya nem ekler |
| Şikâyet duman ve yağ | Elektrostatik kademe bu sorunu karşılar | Partikülleri tutar |
| Şikâyetin bir kısmı koku | Elektrostatik kademenin arkasında bir karbon veya UV-C kademesi gerekir | Kokuyu kısmen giderir |
| Bakım erişimi | Hücreler yıkama için kayarak çıkar; karbon ve UV-C kademeleri servis tarafında 1.000 mm boşluk gerektirir | Su şartlandırma ve temizlik rutinini tedarikçiye sorun |
| Alan | Kanal içinde veya teknik bir alanda; tek kademe ya da birden fazla | Genellikle makine dairesi |
Bu tablo, hangi tipin hangi sahaya uyduğunu yanıtlar. Tedarikçileri veya ürünleri sıralamaz; her tipin kendi içinde kademeleri, hava debisi esasını ve kendi hava debinizdeki basınç kaybını karşılaştırın.
Polygee’nin Fabrikadan Doğrudan Sunduğu Kuru Tip Ünite Neleri Kapsar
Fabrikadan doğrudan bir sipariş; filtreleme kademelerini, bunların kontrol ekipmanlarını ve belgeleri kapsar. Kurulum, kanal tesisatı ve varsa yerel onay taahhüt firmanızda kalır. Geçerli koşullar aşağıda yazılıdır; bizimki de dahil her teklifi bu koşullarla karşılaştırabilirsiniz.
| Koşul | Geçerli Olan | Projeniz İçin Anlamı |
|---|---|---|
| Minimum Sipariş | 1 adet | Tek bir mutfak için tek ünite, olağan bir ilk sipariştir |
| Teslim Süresi | Standart olarak 7–15 gün | Navlun süresi, taşıma güzergâhına ve teslim şekline (Incoterm) göre eklenir |
| Ödeme | %30 peşinatla üretime başlanır, kalan tutar sevkiyattan önce ödenir; %50 peşinat da mümkündür; hem T/T hem L/C kabul edilir | Kalan tutarın ödemesini sevkiyat tarihinden önceye planlayın |
| Teslim Şekli (Incoterms) | EXW, FOB veya CIF; alıcıya göre belirlenir | Teslim noktasını bize bildirin, teklifimizi buna göre hazırlayalım |
| Garanti | Ünitenin tamamı için 1 yıl; kolektör hücrelerini ve SPP yüksek gerilim güç kaynağını kapsar; UV lambalar ve aktif karbon dolgu sarf malzemesidir ve garanti kapsamında değildir | Sarf malzemeleri için ayrı bütçe ayırın |
| Egzoz fanı | Üniteyle birlikte, konfigürasyonun toplam statik basıncına göre seçilerek temin edilebilir | Teklifte yer almasını isteyip istemediğinizi belirtin |
| Kurulum ve Saha Ziyareti | Dahil değildir; ücretli yerinde servis verilebilir | Kurulumu yerel taahhüt firmanızla fiyatlandırın |
| Yedek Parça | Sık kullanılan yedek parçalar stokta tutulur; bir modelin üretimi durdurulduktan sonra 1 yıl boyunca parça tedarik edilir | Bulundurulacak yedek parça miktarını siparişle birlikte kararlaştırın |
| Uzaktan Destek | Resimli kılavuzların eşlik ettiği görüntülü görüşmeler; Pazartesi–Cuma, 8:00–17:00 (GMT+8), yani Hindistan saatiyle 5:30–14:30 (IST) | Devreye alma sorularınızı Hindistan’daki sabah saatlerine planlayın |
| Kendi Markanız | Ünite üzerinde logonuz ve farklı bir gövde rengi; OEM üretimlerde miktar ve teslim süresi her sipariş için ayrıca belirlenir | Bunu ilk talebinizde belirtin |
Bu tablo, koşulların ne olduğunu yanıtlar. Fiyatı yanıtlamaz; fiyat kademelere ve hava debisine bağlıdır. Fiyatı neyin değiştirdiği elektrostatik filtre fiyatını belirleyen etkenler yazısında anlatılır.
m³/h ve CFM Cinsinden Boyutlar
Kanal tipi ünitelerimiz 2.000 m³/h’ten (yaklaşık 1.177 CFM) başlar; standart LK tablosu ise 4.000 ila 60.000 m³/h (yaklaşık 2.354 ila 35.316 CFM) aralığında 41 model içerir. LK-E proje tipi serisi 3.000 m³/h’ten (yaklaşık 1.766 CFM) başlar; en geniş aralıklı sınıfı 40.000 m³/h’e (yaklaşık 23.544 CFM) kadar çıkar. Üç kademeli ekoloji ünitesi, hat başına 3.000 ila 15.000 m³/h (yaklaşık 1.766 ila 8.830 CFM) arasında sekiz boyutta sunulur; daha yüksek egzoz debileri paralel hatlara bölünür. Broşürdeki elektrik beslemesi 220 V, 50 Hz’dir; 380 V ve 60 Hz siparişe göre yapılandırılır. Bu nedenle sahanızdaki elektrik beslemesini belirtin.
Model tabloları LK-E Serisi sayfasında, ürün gamının tamamı ise mutfak elektrostatik filtresi sayfasında yer alır.
Teklif İçin Gönderilecek Bilgiler
Kayıtlarımızda yıl, ekipman ve adet bilgisiyle birlikte üç Asya projesi yer alır; hiçbiri Hindistan’da değildir ve herhangi biri hakkında bilgi isteyebilirsiniz. Bir kuru tip filtre ünitesi teklifini başka herhangi bir teklifle karşılaştırılabilir kılan bilgiler, her birinin nereden bulunacağıyla birlikte elektrostatik filtre teklif rehberimizde anlatılır.
| Proje | Yıl | Ekipman | Adet |
|---|---|---|---|
| Marina Bay Sands, Singapur | 2012 | ODM üniteleri | 500 |
| Tun Razak Exchange, Kuala Lumpur | 2022 | LK-E ve UV serileri | 300 |
| Landmark 81, Vietnam | 2021 | LK-E Serisi | 70 |
Mutfak Baca Filtresi Teklif Talep Formu
| # | Bize Gönderin | Neden Önemli |
|---|---|---|
| 1 | CFM veya m³/h cinsinden egzoz debisi ve bu değeri kimin belirlediği | Her kademedeki modeli belirler |
| 2 | Pişirme türü: tandır, kömür ızgara, yoğun wok, kızartma veya hafif pişirme | Elektrostatik filtre sınıfını belirler |
| 3 | Kokunun gereksinimin bir parçası olup olmadığı ve bunu kimin dile getirdiği | Karbon veya UV-C kademelerinin gerekip gerekmediğini belirler |
| 4 | Davlumbaz ve kanal ölçüsü, mevcut alan ve servis tarafı | Kanal içine mi yoksa teknik alana mı kurulacağını, düz hat halinde mi yoksa üst üste mi yerleştirileceğini belirler |
| 5 | Sahadaki elektrik beslemesi: gerilim, faz ve frekans | Broşürdeki elektrik beslemesi 220 V, 50 Hz’dir; diğer besleme değerleri siparişe göre yapılandırılır |
| 6 | Egzoz fanının bizim kapsamımızda olup olmadığı | Teklifleri karşılaştırılabilir tutar |
| 7 | Teslim noktası ve tercih edilen teslim şekli (Incoterm) | Proforma faturanın navlun esasını belirler |
| 8 | Sahada olması gereken tarih | Teslim süresiyle navlun süresinin toplamının iş programınıza uyup uymadığını gösterir |
Karşılığında size gönderilenler:
- Önerdiğimiz kademeler ve her birinin gerekçesi
- Her kademenin hava debinizdeki basınç kaybı ve dayandığı esas
- Seçtiğiniz teslim şekline (Incoterm) göre proforma fatura
- Hangi parçaların sarf malzemesi, hangilerinin garanti kapsamında olduğu
- Danışmanınız veya mülk sahibiniz için sunulabilecek belgeler
Kapsam ve Sınırlar
Üç katman ayrı ayrı aşılır. Birinci katman, ekipman: kademeler, koşullar ve belgeler. İkinci katman, kurulum: davlumbazdaki yakalama, kanal güzergâhı, erişim ve fan seçimi. Üçüncü katman, işletme: sahada sağlanan hava debisi, temizlik ve sarf malzemeleri atış noktasındaki sonucu belirler. Bir katmanı geçmek bir sonrakini de geçmek anlamına gelmez.
- Bu sayfada fiyat yer almaz. Teklif talep formunu gönderin; fiyat, belirtilmiş kademeler için size döner.
- Sulu baca filtresi için performans değeri verilmez. Bizden isteyeceğiniz gibi, sulu baca filtresi tedarikçisinden de koşullarıyla birlikte bir test sonucu isteyin.
- Elektrostatik kademe tek başına koku kontrolü değildir. Sorun kokuysa arkasına karbon veya UV-C ekleyin.
- Yerel onay burada ele alınmaz. Yerel yönetimin veya bina yönetiminin neler istediğini danışmanınıza sorun ve bu listeyi bize gönderin.
- Temizlik aralığı verilmez. Aralık pişirme yüküne ve çalışma saatlerine bağlıdır; bunu teklifle birlikte yazılı olarak bildiririz.
Önemli Noktalar
- Ad: “kuru tip filtre ünitesi”, ünitenin içinde ne olduğunu değil, su kullanmadan çalıştığını anlatır; hangi kademeleri içerdiğini sorun.
- Kuru mu, sulu mu: kararı saha verir; belirleyici olanlar su tesisatı, tahliye, nem ve şikâyetin bir kısmının koku olup olmadığıdır.
- Koku: elektrostatik kademe dumanı giderir; koku için arkasında karbon veya UV-C gerekir.
- Talep: sekiz bilgi teklifleri karşılaştırılabilir kılar; yalnızca fiyat isteyen bir talep kılmaz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Endüstriyel mutfakta baca filtresi nedir?
- Egzoz hattında yer alan ve egzoz havasını atılmadan önce temizleyen bir ünitedir. Sulu baca filtresi hava akımını bir su devresiyle yıkar ve su girişi, tahliye ve atık su yönetimi gerektirir. Kuru tip filtre ünitesi su kullanmadan çalışır; bu adla satılan üniteler elektrostatik, aktif karbonlu ya da kademelerin bir kombinasyonu olabilir. Bu yüzden teklif edilen ünitenin hangi kademeleri içerdiğini sorun.
- Kuru tip elektrostatik filtre ünitesi nasıl çalışır?
- İyonizer bölümü duman ve yağ partiküllerine elektrik yükü verir; yüklenen partiküller bir kolektör hücresinin plakalarına çekilir. Hücreler çıkarılıp yıkanır; bu nedenle değiştirilecek filtre malzemesi yoktur. Elektrostatik kademe dumanı ve yağı azaltır; gaz fazındaki kokuyu ise gidermez, bunun için arkasında aktif karbon veya UV-C gerekir.
- Mutfak egzozu için sulu baca filtresi mi, kuru tip filtre ünitesi mi daha iyidir?
- Genel olarak hiçbiri; kararı saha verir. Kuru tip elektrostatik ünite, ünitenin bulunduğu yerde su tesisatı olmayan bir mutfağa uygundur ve atılan havaya nem eklemez. Sulu baca filtresi ise sulu sistem isteyen bir şartnameye ve su girişi, tahliye ve atık su yönetimi sağlayabilen bir sahaya uygundur. Şikâyetin bir kısmı kokuysa kuru tip ünitenin bir karbon veya UV-C kademesine ihtiyacı vardır; sulu baca filtresi ise kokuyu yalnızca kısmen giderir.
- Endüstriyel mutfak egzozuna hangi kuru tip filtre ünitesi uygundur?
- Ünite tipini soruna göre seçin. Görünür duman ve yağ için uygun seçenek elektrostatik ünitedir. Koku için arkasına aktif karbon veya UV-C ekleyin; ikisi birden sorunsa kombine ünite üç kademenin tamamını tek bir hatta taşır. Ardından teklifleri aynı esasa göre karşılaştırın: her birinin içerdiği kademeler, boyutlandırıldığı hava debisi, bu debideki basınç kaybı ve hangi parçaların sarf malzemesi olduğu.
Endüstriyel Bir Mutfak İçin Kuru Tip Filtre Ünitesi mi Seçiyorsunuz?
Bize CFM veya m³/h cinsinden egzoz debisini, pişirme türünü ve kokunun gereksinimin bir parçası olup olmadığını gönderin. Size önerdiğimiz kademeleri ve her birinin gerekçesini, ayrıca hava debinizdeki basınç kaybını dayandığı esasla birlikte iletiriz. EXW, FOB veya CIF koşullu bir proforma fatura ve hangi parçaların sarf malzemesi olduğunu gösteren açık bir liste de alırsınız.
Mutfak Bilgilerinizi Gönderin →
Law, Polygee’de proje teslimini yönetir: uygulama incelemesi ve ekipman konfigürasyonundan arayüzlere, kurulum desteğine ve danışmanlar, taahhüt firmaları ve bayiler için teslim belgelerine kadar. 2004’te kurulan Polygee, endüstriyel mutfak egzozu filtreleme ekipmanı üretir. Bu yazı, yayımlanmış modül verilerine dayanan bir planlama yardımcısıdır; mekanik tasarım değildir, teklif değildir ve saha keşfinin yerini tutmaz.
Referanslar ve Kaynaklar
- Polygee — ürün teknik özellik tablolarından alınan modül teknik özellikleri, hava debisi aralıkları, karbon dolgu verileri ve sipariş koşulları. polygeeesp.com/kitchen-ecology-unit
- Building Engineering Services Association — DW/172, Mutfak Havalandırma Sistemleri Şartnamesi (2018), Bölüm 24: elektrostatik, karbon ve UV-C kademelerinin rolleri. publications.thebesa.com
İlgili Yazılar
- Mutfak egzozu filtreleme — endüstriyel bir mutfağın hangi kademelere, hangi sırayla ihtiyaç duyduğu ve her kademenin neyi gidermediği.
- Mutfak ekoloji ünitesi — üç kademeli kuru tip ünite, boyutları ve kademe tabloları.
- Ekoloji ünitesi nedir — her kademenin neyi kontrol ettiği ve ekipmanın neleri yapamadığı.
- Elektrostatik filtre fiyatını belirleyen etkenler — kademeler belirlendikten sonra bir teklifin arkasındaki etkenler.