AVM Yemek Katı Elektrostatik Filtre (ESP) —
%97,6’ya Varan Verimle Merkezi Mutfak Egzozu Filtrelemesi
AVM yemek katı elektrostatik filtresi, 20–60+ yemek standı bulunan alışveriş merkezi mutfakları için kendini kanıtlamış merkezi çözümdür. Sistemlerimiz toplam 20.000–60.000+ m³/h debiyi karşılar, çok kiracılı egzoz yönetimini tek sistemde birleştirir ve çatıdaki çıkışta görünür duman bulutlarını giderir — AVM’nizin yangın güvenliğini ve yönetmeliklere uyumunu destekler, mağaza kiracılarının konforunu korur. 50 ülkede güvenilen sistemlerimiz 225 tescilli patente, CE sertifikalı modellere ve UL Listed modellere sahiptir.
AVM Yemek Katları Neden Merkezi Egzoz Filtrelemesine İhtiyaç Duyar?
Her birinin menüsü, çalışma saatleri ve pişirme yoğunluğu farklı olan 20–60+ bağımsız yemek standının mutfak egzozunu yönetmek, hiçbir stant sahibinin tek başına çözemeyeceği kendine özgü sorunlar doğurur. AVM yemek katı aslında aynı çatıyı — ve aynı egzoz sistemini — paylaşan onlarca endüstriyel mutfaktır.
Çok Kiracılı Egzoz Yönetimi
Yemek katındaki her stant kendi egzoz akışını üretir — Çin usulü wok, Tay usulü sote, Kore usulü mangal, fritöz ve pizza fırını aynı anda çalışır. Ortak bir egzoz mimarisi olmadığında stantların egzozları birbiriyle çakışır, geri döner ve sıcak noktalar oluşturur. Farklı branşman kanallarında yağ farklı hızlarda birikir; bu da yangın riskini öngörülemez, bakımı ise düzensiz hale getirir.
Çok Yüksek Hava Debileri
Stant başına 1.500 m³/h egzoz üreten 30 stantlı bir yemek katı, toplam 45.000 m³/h egzoz kapasitesi gerektirir — bu, 15 büyük bağımsız restorana eşdeğerdir. Bu ölçekte geleneksel yağ filtreleri yüzlerce filtre paneli, günlük kontrol ve yoğun satış dönemlerinde haftalık değişim gerektirir. Orta ölçekli bir yemek katında yalnızca bakım işçiliği maliyeti bile ciddi bir tutara ulaşır; ayrıca bu ölçekteki egzozun, yemek alanına hizmet veren taze hava santralleriyle dengede tutulması gerekir.
Kiracı Uyumu ve Kira Sözleşmesi Denetimi
AVM kira sözleşmeleri genellikle kiracıların mutfak egzozunu kurallara uygun tutmasını şart koşar. Ancak her stantta ayrı egzoz olduğunda, her kiracının ortak sisteme katkısını ölçmenin veya uyumu doğrulamanın nesnel bir yolu yoktur. İtfaiye denetimlerinde yemek katının ortak egzoz şaftıyla ilgili bir eksiklik tespit edilirse sorumluluk yalnızca kuralı ihlal eden kiracıya değil, AVM işletmecisine de düşer.
Kokunun Mağaza Alanlarına Taşması
Yemek katından bitişikteki mağaza koridorlarına, ana kiracı mağazalarına ve sinema fuayelerine yayılan yemek kokuları, AVM’lerde kiracıların sık dile getirdiği bir şikâyet ve sürekli bir iç hava kalitesi sorunudur. ASHRAE Handbook yönergelerine göre, tutulmak yerine egzoz sisteminden kaçan yağ yüklü hava; geleneksel mutfak havalandırma sistemlerinin çözmekte zorlandığı, kalıcı ve giderek kötüleşen bir koku sorunu yaratır.
AVM Yemek Katı Egzoz Sisteminde Elektrostatik Filtreleme Nasıl Çalışır?
Polygee elektrostatik filtreleri, ön filtrelemeden UV sterilizasyonuna kadar çok kademeli bir filtreleme süreci kullanır. AVM yemek katı mutfakları için yağ filtreleme verimi üçüncü taraf testleriyle ölçülmüştür: LK160’ta %97,6 ve LK40’ta %97,0 (Beijing Zhongyan Huanneng, CMA — raporlar ZY05W230298 / ZY05W230296); LK120’de nominal hava debisinde %96,0 (SQEP, CMA — rapor 2024I20-35-5322488001).
Hava Dağıtımı
Yıkanabilir metal ön filtre büyük partikülleri tutar ve hava akışını eşit şekilde dağıtır.
→Birincil İyonizasyon
Yüksek gerilimli iyonizasyon, yağ ve duman partiküllerini elektrikle yükler.
→Plakalarda Toplama
Çift bölgeli plaka tipi toplayıcı, yüklenen partikülleri tutar.
→İkincil Toplama
En üst sınıf konfigürasyon için ek toplayıcı kademesi.
→UV Sterilizasyon
UV-C modülü VOC’leri parçalar ve kokuları azaltır.
Merkezi AVM Yemek Katı Egzoz Sistemi Mimarisi
Yemek katındaki her standın egzozunu toplayan, filtreleyen ve dışarı atan merkezi bir endüstriyel mutfak havalandırma sistemi.
Her Yerleşime Göre Yapılandırılan AVM Yemek Katı Havalandırması
Geleneksel sıralı yemek katlarından üst segment yemek salonlarına ve hayalet mutfak kümelerine kadar — elektrostatik filtre çözümlerimiz her formatın kendine özgü endüstriyel mutfak egzoz mimarisine göre yapılandırılır.
Sıralı Yerleşimli AVM Yemek Katı
Tipik format: ortak bir oturma alanının çevresinde sıralar halinde dizilmiş 20–60 stant; hepsi tek bir merkezi egzoz düşey kanalına bağlıdır. Polygee, şaftın tabanına 1–2 adet yüksek kapasiteli elektrostatik filtre ünitesi yerleştirir ve birleşik hava akışının tamamını çatıdan atılmadan önce filtreler — stant yerleşimi tek tip olan alanlar için maliyet açısından verimli bir kurulumdur.
Merkezi şaft · toplam 20.000–60.000 m³/h
Ada Tipi Stantlar ve Açık Plan Yerleşim
Açık atrium alanlarındaki bağımsız ada tipi kiosklar, merkezi bir şafta doğrudan erişemez. Polygee burada dağıtık bir elektrostatik filtre kümesi yaklaşımı kullanır — her pişirme bölgesine bir kompakt ünite — ve kanalları esnek güzergâhlarla birden fazla düşey kanala bağlar. Bölge bölge kurgulanan bu tasarım, egzoz sisteminin tamamını yeniden tasarlamadan tek tek stantların değiştirilmesine veya mutfak konseptlerinin yükseltilmesine imkân verir.
Bölge bölge · esnek kanal güzergâhı
Hayalet Mutfak ve Bulut Mutfak Kümesi
Yalnızca paket servise çalışan mutfak kümeleri günde 18–24 saat çalışır; yoğun saatlerdeki pişirme yükü geleneksel yemek katlarının çok üzerindedir. Bodrum kat veya arka alan konumları yağ sızıntısına çok az tolerans bırakır. Polygee yedek kapasiteli, çalışırken değiştirilebilen elektrostatik filtre modülleri sağlar; böylece stantlar kapatılmadan hücreler tek tek temizlenebilir.
18–24 saat çalışma · çalışırken değiştirilebilir modüller
Üst Segment Yemek Salonu ve Açık Mutfak
Canlı pişirme sahneleri ve butik üretici konseptleri bulunan üst segment yemek salonları, göze batmayan bir egzoz filtrelemesi gerektirir. Polygee, yüksek yağ tutma ve koku azaltımı için elektrostatik filtreyi aktif karbon modülleriyle birlikte kullanır. Gözle görülür şekilde temiz çıkış, yemek salonuna en az düzeyde koku sızıntısı — birim alan başına yüksek kira getiren marka deneyimi korunur.
Düşük koku · düşük gürültü · marka standardında
Süpermarket ve Hipermarket Sıcak Yemek Reyonu
Mağaza içindeki piliç çevirme tezgâhları, wok istasyonları ve unlu mamul fırınları; yakındaki taze ürün ve soğutmalı ürün reyonlarına bulaşabilecek yağ ve koku üretir. Polygee’nin ultra kompakt elektrostatik filtre modülleri asma tavan karkasının üstüne monte edilir ve mağazanın mevcut HVAC sistemine doğrudan entegre olur — satış alanında görünür ekipman olmaz.
Asma tavan üstü · HVAC entegre · kompakt
Kapalı Sokak Lezzetleri Pazarı
Dönüştürülmüş depolar ve bu amaçla inşa edilmiş sokak yemeği salonları; yüksek tavanlara, açıkta kanal tesisatına ve erişte woklarından kömür ızgaralarına kadar farklı türde satıcılara sahiptir. Yarı açık mimari, her stantta güçlü bir yakalama hızı gerektirir. Polygee, farklı yağ yüklerini karşılayan ve kapalı tavan gerektirmeden endüstriyel estetiğe uyum sağlayan modüler elektrostatik filtre dizileri yapılandırır.
Yüksek tavan · karma mutfak · modülerAVM Yemek Katı Elektrostatik Filtresi ile Geleneksel Yağ Filtrelerinin Karşılaştırması
AVM yemek katı ölçeğinde elektrostatik filtreleme ile geleneksel filtreler arasındaki maliyet ve performans farkı büyüktür. NFPA 96 gibi sektör standartları, merkezi bir mutfak egzoz sisteminde yağ yüklü egzozun nasıl ele alınması gerektiğini belirler.
| Özellik | Geleneksel Metal / Labirent Filtre | Polygee Elektrostatik Filtre |
|---|---|---|
| Yağ Tutma Verimi | Sınırlı | %97,6’ya kadar ✓ |
| Yıllık Filtre Değişim Maliyeti | Yüksek ve sürekli tekrarlayan maliyet | ✓ Yok — yıkanabilir, yeniden kullanılabilir hücreler |
| Çatıda Görünür Duman | ✗ Sık görülür | ✓ Gözle görülür şekilde temiz çıkış |
| Kokunun Mağazalara Yayılması | ✗ Sık şikâyet | ✓ İsteğe bağlı karbon eki kokuyu azaltır |
| Kiracı Uyumunun İzlenmesi | ✗ Mümkün değil | ✓ Bölge bazında merkezi hava debisi verileri |
| Kanal Temizleme Sıklığı | Aylık (yoğun yağlı bölgelerde) | ✓ Üç ayda bir veya daha seyrek |
| Bakım İşçiliği | Yüksek — yüzlerce panelin değiştirilmesi gerekir | ✓ Düşük — çekmece tipi hücreler, bulaşık makinesinde yıkanabilir |
| Yangın Riskinin Azaltılması | Sınırlı — yağ ortak şafta girer | ✓ Yağın büyük çoğunluğu şafta girmeden tutulur |
| Basınç Kaybı | Filtreler tıkandıkça artar | ✓ Dağıtım plakası dahil ≤150 Pa |
| Ölçeklenebilirlik | Maliyet stant sayısıyla doğrusal artar | ✓ Modüler — gerektikçe kapasite eklenir |
AVM yemek katınızın egzozunu, üçüncü tarafça test edilmiş merkezi elektrostatik filtrelemeyle iyileştirmeye hazır mısınız?
Ücretsiz AVM Yemek Katı Değerlendirmesi Talep Et →AVM Yemek Katınız İçin Doğru Elektrostatik Filtreyi Seçin
İster yeni bir AVM için merkezi şaft sistemi kuruyor, ister mevcut bir yemek katına sonradan montaj yapıyor olun, size uygun konfigürasyonumuz var. Tek kiracılı mekânlar için restoran mutfağı egzoz filtreleme çözümümüze göz atın.
Modüler Kanal Tipi Elektrostatik Filtre
Doğrudan yemek katının ana egzoz düşey kanalına monte edilir. 60.000+ m³/h debiyi karşılamak için birden fazla ünite paralel bağlanabilir. Modüler tasarım sayesinde yemek katı büyüdükçe kapasite eklenebilir. Hem yeni projeler hem de sonradan montaj uygulamaları için idealdir.
Kanal tipi elektrostatik filtre teknik özellikleri →
Entegre Elektrostatik Filtreli Davlumbaz
Egzozun stant stant yönetildiği yemek katları — ya da sade ve bütünleşik bir görünüm isteyen üst segment açık mutfak konseptleri için. Dahili elektrostatik filtre, LED çalışma aydınlatması ve yağ tahliyesi bulunan, hepsi bir arada davlumbaz.
Entegre elektrostatik filtreli davlumbaz teknik özellikleri →Tipik AVM yemek katı merkezi egzoz debileri için LK-K Serisi (en üst sınıf) hızlı başvuru tablosu:
| Model | Hava Debisi (m³/h) | Güç (W) | Elektrik Beslemesi | Basınç Kaybı |
|---|---|---|---|---|
| LK20K | 20.000 | 1.296 | 220V veya 380V, 50/60 Hz | Dağıtım plakası dahil ≤150 Pa |
| LK30K | 30.000 | 2.160 | 220V veya 380V, 50/60 Hz | Dağıtım plakası dahil ≤150 Pa |
| LK40K | 40.000 | 2.592 | 220V veya 380V, 50/60 Hz | Dağıtım plakası dahil ≤150 Pa |
| LK45K | 45.000 | 3.240 | 220V veya 380V, 50/60 Hz | Dağıtım plakası dahil ≤150 Pa |
| LK54K | 54.000 | 3.528 | 220V veya 380V, 50/60 Hz | Dağıtım plakası dahil ≤150 Pa |
| LK60K | 60.000 | 3.888 | 220V veya 380V, 50/60 Hz | Dağıtım plakası dahil ≤150 Pa |
| 41 elektrostatik filtre modelinin tamamını inceleyin (LK-K / LK-D / LK-A) → | ||||
4 Adımda Tasarımdan Tam İşletmeye
Kurulum sürecimiz; AVM inşaat takvimlerine, kiracı tadilat işlerinin koordinasyonuna ve faaliyetteki stantların işleyişini en az düzeyde aksatmaya göre kurgulanmıştır.
Egzoz Yükü Analizi
Kiracı karması, pişirme türleri, stant sayısı ve kanal yerleşimi incelenir. Mühendislerimiz bölge bölge hava debisi yüklerini hesaplar ve iş günlerinde 48 saat içinde en uygun elektrostatik filtre mimarisini — merkezi, kümeli veya hibrit — tasarlar.
Projeye Özel Üretim
Elektrostatik filtre üniteleri, düşey kanallarınızın ölçülerine uygun olarak üretilir. Büyük yemek katlarında eş zamanlı kurulum için birden fazla ünite paralel olarak üretilir. Yetkili makamların incelemesi için malzeme onay dosyaları ve uygunluk belgeleri sağlanır.
Aşamalı Kurulum
Yeni projelerde: MEP tesisat işleri programının bir parçası olarak kurulur. Sonradan montajda: gece saatlerinde aşamalı kurulum — düşey kanal başına 2–5 gece. Stantlar kapatılmaz, AVM’nin gündüz işleyişi aksamaz. Her aşama devreye alınmadan bir sonrakine geçilmez.
Teslim ve Sürekli Destek
İzleme paneli, AVM teknik ekibine eksiksiz olarak teslim edilir. Personele izleme ve hücre bakımı eğitimi verilir. Yıllık bakım sözleşmesi seçeneği sunulur. Tesisatın ömrü boyunca uzaktan arıza teşhisi ve yedek parça tedariki sağlanır.
AVM Yemek Katınız İçin Neden Polygee?
60.000+ m³/h Kapasiteye Kadar Ölçeklenir
Paralel bağlanan modüler üniteler her büyüklükteki yemek katına uyarlanır — 10 stantlı bir yemek köşesinden 60 stantlı amiral gemisi yemek katına kadar. Tek sistem, kiracı karmanızla birlikte büyür.
Filtre Maliyetini Ortadan Kaldırır
30 stantlı bir yemek katında geleneksel filtrelerden elektrostatik filtreye geçmek, düzenli filtre alımını ortadan kaldırır ve bakım işçiliğini azaltır. Hücreler yıkanabilir ve ünitenin ömrü boyunca kullanılır; düşük ve sabit basınç kayıpları da tüm egzoz sisteminin enerji verimliliğini destekler.
Uluslararası Sertifikalı
CE (FQC2602501), UL Listed modeller (Dosya E522667), RoHS, CQC, CCEP, ISO 9001/14001/45001 — 50 ülkeye ihracat; uygunluk belgeleri talep üzerine sağlanır. Belgeler itfaiye ve yapı denetimi başvurularına hazırdır. Elektrostatik filtre sertifikalarımızı inceleyin →
24 Saat İçinde Mühendislik Desteği (Pazartesi–Cuma)
Yemek katı yerleşiminizi ve kiracı karmanızı paylaşın; mühendislik ekibimiz iş günlerinde 24 saat içinde eksiksiz bir sistem tasarımı ve ekipman önerisi sunar. Arkanızda, kurumsal ölçekte proje yürütme kabiliyetine sahip ve Pekin Borsası’nda (BSE: 920802) işlem gören bir üretici var.
Kendi Akıllı Fabrikamızda Üretilir
Her Polygee elektrostatik filtresi, 110.000 m² büyüklüğündeki akıllı üretim tesisimizde kendi bünyemizde üretilir — dünya genelindeki büyük ölçekli AVM projelerine tutarlı kalite sunar.
Dünya Genelinde İkonik Tesislerin Güvendiği Sistemler
Polygee elektrostatik filtre sistemleri dünya genelinde büyük alışveriş merkezlerinde, kampüs yemekhanelerinde ve karma kullanımlı projelerde kuruludur; bunlar arasında Hankyu alışveriş merkezindeki aktif karbonlu koku kontrol projesi de vardır: 300+ ünite, toplamda yaklaşık 5.000.000 m³/h hava debisi. Yerel proje desteği küresel elektrostatik filtre distribütör ağımız üzerinden sağlanır.
Dubai Mall
Birden fazla yemek katı bölgesinde 1.200+ oturma yerini kapsayan havalandırma iyileştirmesi. Tüm çatı çıkış noktalarında gözle görülür şekilde temiz çıkış sağlandı.
BAE · alışveriş merkezi 2017 · ODM üniteleri · 40 adet
TRX Exchange
Kuala Lumpur’un yeni finans bölgesindeki karma kullanımlı proje için çok kiracılı yiyecek-içecek egzoz çözümü; 30+ pişirme konseptinin yer aldığı çeşitli bir yemek katına hizmet verir.
Malezya · karma kullanımlı proje 2022 · LK-E + UV serileri · 300 adet
Marina Bay Sands
Kumarhane ve oteldeki tüm yemek katı işletmelerinde yiyecek-içecek alanı egzoz filtrelemesi. Farklı mutfak türleri ve yüksek ziyaretçi yoğunluğu aynı anda yönetilir.
Singapur · entegre tatil kompleksi 2012 · ODM üniteleri · 500 adet
Waldorf Astoria Doha
Çok noktalı yiyecek-içecek mutfağı elektrostatik filtre sistemi. Kurulumdan bu yana misafirlerden emisyon şikâyeti bildirilmedi — markanın sıkı çevre standartları karşılanıyor.
Katar · lüks otel 2016 · LK-E Serisi · 30 adet
Sidney Üniversitesi
Tek çatı altında birden fazla yemek konseptinin bulunduğu kampüs yemekhanesi. Merkezi elektrostatik filtre, dönüşümlü bakım planıyla tüm istasyonlardaki yüksek hacmi yönetir.
Avustralya · Eğitim 2013 · RY Serisi · adet bilgisi talep üzerineTicari Koşullar
AVM yemek katı elektrostatik filtre projeleri için standart ticari koşullar — tek bir düşey kanala sonradan montajdan AVM’nin tamamını kapsayan programa kadar.
| Koşul | Ayrıntılar |
|---|---|
| Ödeme | %30 (veya %50) peşinat, kalan tutar sevkiyattan önce — T/T ve L/C kabul edilir |
| Teslim Şekli (Incoterms) | Teslim şekli (Incoterms) alıcıya göre belirlenir (EXW / FOB / CIF) |
| Garanti | Ünitenin tamamı için 1 yıl garanti; elektrostatik filtre hücresini ve SPP güç kaynağını kapsar. UV lambalar ve aktif karbon dolgu sarf malzemesidir ve garanti kapsamında değildir; yerinde işçilik dahil değildir (ücretli yerinde servis verilebilir) |
| Minimum Sipariş | 1 adet · Proje ve miktar bazlı fiyatlar her proje için ayrıca teklif edilir. |
| Teslim Süresi | 7–15 gün |
| Yedek Parça | Sık kullanılan yedek parçalar stokta tutulur; bir modelin üretimi durdurulduktan sonra 1 yıl boyunca yedek parça tedariki sürer |
| Mühendislik Desteği | Sistem tasarım teklifleri, CAD çizimleri ve eksiksiz teknik föyler — projenizin hava debisi bilgileriyle birlikte talep edin. |
Ücretsiz AVM Yemek Katı Değerlendirmenizi Alın
Yemek katı yerleşiminizi, stant sayısını, toplam egzoz debisini, kiracı karmasını ve kanal çizimlerini paylaşın; mühendislik ekibimiz iş günlerinde 48 saat içinde bölge bölge teknik özellikler ve eksiksiz fiyat teklifiyle birlikte komple bir merkezi elektrostatik filtre çözümü tasarlar.