Mangal Dumanı Kontrolü İçin
Elektrostatik Filtre (ESP) ve Yağ Tutma Sistemi
Elektrostatik mangal duman filtresi; kömür ızgaralar, Kore usulü masa üstü mangallar ve açık ateşli çevirme ızgaraları için vazgeçilmezdir. Bu ekipmanlar, yiyecek-içecek sektöründeki en yoğun ve en görünür duman yüklerinden bazılarını oluşturur. Üçlü filtreleme sistemimiz — elektrostatik filtre + aktif karbon + UV-C — yağın %97,6’ya kadarını tutar, görünür duman bulutlarını giderir ve yemek kokularını komşularınıza ulaşmadan önce belirgin şekilde azaltır.
Mangal Restoranları Neden Elektrostatik Filtreye İhtiyaç Duyar?
Mangal ve açık ateşte ızgara, standart mutfak havalandırmasının baş edemeyeceği egzoz koşulları oluşturur — geleneksel yağ filtreleri ise bu durumu çok daha kötüleştirir.
Son Derece Yoğun Yağ ve Duman Yükü
20 masa üstü kömür ızgaralı bir Kore usulü mangal restoranı, standart bir restoran mutfağının birkaç katı yağ yükü üretir. Geleneksel metal filtreler servisin ilk birkaç saatinde doygunluğa ulaşır; tutma verimini hızla kaybeder ve filtrelenmemiş dumanı doğrudan kanallara iter. Polygee elektrostatik filtre yükün tamamını %97,6’ya varan verimle karşılar — pişirme yoğunluğu ne olursa olsun.
Kömür ve Odun Dumanı Kokuları
Kendine özgü mangal kokusu — kreozot, polisiklik aromatik bileşikler ve yanmış yağ bileşikleri — partikül bazlı filtrelemeden doğrudan geçen gaz moleküllerinden oluşur. Standart bir elektrostatik filtre tek başına yalnızca partikül maddeyi tutar. Kapsamlı koku kontrolü için elektrostatik filtreden sonra aktif karbon adsorpsiyonu ve UV-C fotoliz gerekir — yani eksiksiz üçlü filtreleme sistemimiz.
Hızlı Yağ Birikmesinden Kaynaklanan Yangın Riski
Mangal restoranlarında yanıcı kreozot ve yağ, egzoz kanallarında standart restoran mutfaklarına göre çok daha hızlı birikir. Elektrostatik filtre olmadan kanalların 2–4 haftada bir, ciddi maliyetlerle temizlenmesi gerekir — ve iki temizlik arasında yağ yangını riski devam eder. Elektrostatik filtre yağın %97,6’ya kadarını kanala girmeden tutar; hem temizlik sıklığını hem de yangın riskini büyük ölçüde azaltır.
Komşu ve Çevre Sakinlerinin Şikâyetleri
Mangaldan yayılan yemek kokuları, kentsel alanlarda yiyecek-içecek işletmelerinden kaynaklanan ve en sık şikâyet edilen kokular arasındadır. Bir mangal restoranından yükselen görünür duman sütunu — özellikle karma kullanımlı bir binada — belediyeye şikâyetlere, birçok bölgede çevre cezalarına, zorunlu faaliyet kısıtlamalarına ve mülk sahiplerinden kira sözleşmesinin feshi tehditlerine yol açar. Bu, mangal restoranı sahipleri için önemli bir işletme riskidir.
Elektrostatik Filtreleme Prensibi
Polygee elektrostatik filtre çok kademeli bir filtreleme süreci kullanır — ön filtrelemeden UV sterilizasyona kadar — ve mangal mutfaklarında %97,6’ya kadar yağ filtreleme verimi sağlar. Üçüncü taraf testleri: LK160’ta %97,6 ve LK40’ta %97,0 (Beijing Zhongyan Huanneng, CMA — raporlar ZY05W230298 / ZY05W230296); LK120’de nominal hava debisinde %96,0 (SQEP, CMA — rapor 2024I20-35-5322488001).
Hava Dağıtımı
Yıkanabilir metal ön filtre büyük partikülleri tutar ve hava akışını eşit şekilde dağıtır.
→Birincil İyonizasyon
Yüksek gerilimli iyonizasyon, yağ ve duman partiküllerini elektrikle yükler.
→Plakalarda Toplama
Çift bölgeli plaka tipi toplayıcı, yüklenen partikülleri tutar.
→İkincil Toplama
En üst sınıf konfigürasyon için ek toplayıcı kademesi.
→UV Sterilizasyon
UV-C modülü VOC’leri parçalar ve kokuları azaltır.
Eksiksiz Mangal Mutfağı Filtreleme Sistemi
Izgaradan çatıdaki temiz çıkışa kadar 5 aşamalı bir sistem — özellikle mangal ve yoğun dumanlı mutfak ortamları için tasarlanmıştır.
Her Izgara Türü İçin Elektrostatik Filtre
Farklı mangal türleri farklı duman profilleri oluşturur ve farklı elektrostatik filtre konfigürasyonları gerektirir. Her türün kendine özgü ihtiyaçlarına göre tasarım yapıyoruz.
Kore Usulü Mangal (Masa Üstü Izgara)
En yoğun mangal türlerinden biri — her masa bir ısı ve duman kaynağıdır. Her masada ayrı bir masa üstü emiş davlumbazı bulunur ve tümü merkezi bir elektrostatik filtre sistemine bağlanır. Sürekli duman üretimi, iyonizer kapasitesi geliştirilmiş ağır hizmet tipi elektrostatik filtre gerektirir.
Çok yoğun · Masa başına davlumbaz · 6.000–15.000 m³/h
Japon Yakiniku
Kore usulü mangala benzer, ancak genellikle daha kaliteli et kullanılır ve duman yoğunluğu daha düşüktür. Şık masa üstü davlumbazlarla birlikte gazlı veya kömürlü masa üstü ızgaralar kullanılır. Sessiz ve alçak profilli elektrostatik filtre sistemleri dumanı giderirken üst segment restoran atmosferini korur.
Yoğun · Üst segment restoran · 4.000–10.000 m³/h
Brezilya Churrascaria
Büyük çevirme şişleri ve kömürlü churrasqueira ızgaraları pişirme sırasında yoğun duman üretir. Ağır hizmet tipi elektrostatik filtreli, merkezi mutfak tipi bir egzoz sistemi çevirme ızgaralarının yükünü karşılar. Eksiksiz üçlü filtreleme, odun ve kömür dumanının kendine özgü kokusunu kontrol altına alır.
Yoğun · Çevirme ızgara · 5.000–12.000 m³/h
Kömür Izgara ve Et Restoranı
Endüstriyel kömür ızgaralar ve Josper tipi fırınlar servis sırasında ani ve yoğun duman çıkarır. Elektrostatik filtre, yağlı dumanı kanala girmeden tutar. Karbon modülü, kömürün ve mühürlenmiş etin kendine özgü kokusunu ele alır.
Yoğun · Izgara · 4.000–8.000 m³/h
Orta Doğu Usulü ve Helal Izgara
Mashawi, döner ve açık ateşte kebap ızgaraları, Orta Doğu ve Güney Asya restoranlarının vazgeçilmezidir. Yağlı etlerin kömür ve gazla ızgarada pişirilmesi yoğun duman oluşturur. Elektrostatik filtre sistemlerimiz Körfez ülkelerinde tam da bu tür işletmelerde aktif olarak kullanılmaktadır.
Yoğun · Körfez ve Güney Asya · 3.000–8.000 m³/h
Mangal Zincirleri ve Çok Şubeli İşletmeler
Mangal restoranı konseptlerini birden fazla şehre yayan zincirler, standart üçlü filtreleme şartnamelerine ihtiyaç duyar. Tek bir ekipman standardı tüm şubeleri kapsar; satın almayı kolaylaştırır ve her pazarda mevzuata uyumu destekler — şehir merkezindeki ana caddelerden AVM yemek katlarına kadar. Çok şubeli uygulamalar elektrostatik filtre distribütör ve proje ortağı ağımız aracılığıyla desteklenir.
Zincir · Standart şartname · Çok şubeliElektrostatik Filtre ile Geleneksel Yağ Filtrelerinin Karşılaştırması
Elektrostatik filtre ile geleneksel filtreler arasındaki performans farkı mangal restoranlarında özellikle büyüktür.
| Özellik | Geleneksel Metal / Labirent Filtre | Polygee Elektrostatik Filtre + Üçlü Filtreleme |
|---|---|---|
| Yağ Tutma Verimi | Sınırlı (çabuk doygunluğa ulaşır) | %97,6’ya kadar ✓ |
| Görünür Duman Bulutu | ✗ Yoğun — özellikle kömürde | ✓ Gözle görülür şekilde temiz çıkış |
| Mangal Kokusu Kontrolü | ✗ Yok | ✓ Elektrostatik filtre + karbon + UV-C: düşük kalıntı koku |
| Filtre Doygunluğu | ✗ Mangal yükünde birkaç saat içinde doygunluğa ulaşır | ✓ Her yükte tutarlı şekilde %97,6’ya kadar |
| Kanal Temizleme Sıklığı | 2–4 haftada bir (mangal yükünde) | ✓ Üç ayda bir veya daha seyrek |
| Kanallarda Yangın Riski | ✗ Yüksek — kreozot hızla birikir | ✓ %97,6’ya kadarı kanala girmeden tutulur |
| Komşu Şikâyeti Riski | ✗ Çok yüksek (görünür duman + koku) | ✓ Önemli ölçüde azalır |
| Yıllık Bakım Maliyeti | Yüksek — sık filtre değişimi + kanal temizliği | ✓ Düşük — yıkanabilir elektrostatik filtre hücreleri + planlı karbon değişimi |
| Mevzuata Uyum | ✗ Emisyon standartlarını çoğu zaman karşılayamaz | ✓ 50 ülkeye ihraç edilir; belgeler talep üzerine sağlanır |
| İşletme Sürekliliği | Sık filtre değişimi mutfaktaki iş akışını aksatır | ✓ Bakım mesai dışında yapılır, kesinti olmaz |
Üçlü filtrelemeli ve %97,6’ya varan yağ tutma verimine sahip bir elektrostatik mangal duman filtresine geçmeye hazır mısınız?
Ücretsiz Mangal Mutfağı Değerlendirmesi İsteyin →Doğru Elektrostatik Mangal Duman Filtresini Seçin
Mangal ortamları için iki konfigürasyon sunuyoruz — daha hafif mangal yükleri için temel elektrostatik filtre, yoğun duman ve sıkı koku kontrolü gereksinimleri için ise eksiksiz üçlü filtreleme.
Kanal Tipi Elektrostatik Filtre (Yoğun Mangal Konfigürasyonu)
İyonizer tel aralığı geliştirilmiş ve kolektör hücre yoğunluğu artırılmış ağır hizmet tipi elektrostatik filtre konfigürasyonumuz — özellikle mangal ve kömür dumanı için optimize edilmiştir. Kömür dumanının oluşturduğu çok ince, mikron altı partiküllerin %97,6’ya kadarını tutar. Üçlü filtreleme sisteminin temelidir.
Kanal tipi elektrostatik filtre teknik özellikleri →
Entegre Elektrostatik Filtreli Davlumbaz (Masa Üstü)
Kore usulü mangal ve yakiniku masa üstü ızgara türleri için dahili elektrostatik filtreli, hepsi bir arada davlumbaz. Dumanı kaynağında — her ızgaranın tam üstünde — salona yayılmadan önce tutar. Dahili LED çalışma aydınlatması. Her masa ölçüsüne göre özel boyutlar.
Elektrostatik filtreli davlumbaz teknik özellikleri →Yaygın mangal egzozu hava debisi aralıkları için LK-K Serisi (en üst sınıf) hızlı başvuru tablosu:
| Model | Hava Debisi (m³/h) | Güç (W) | Elektrik Beslemesi | Basınç Kaybı |
|---|---|---|---|---|
| LK4K | 4.000 | 280 | 220V veya 380V, 50/60 Hz | Dağıtım plakası dahil ≤150 Pa |
| LK6K | 6.000 | 432 | 220V veya 380V, 50/60 Hz | Dağıtım plakası dahil ≤150 Pa |
| LK8K | 8.000 | 560 | 220V veya 380V, 50/60 Hz | Dağıtım plakası dahil ≤150 Pa |
| LK10K | 10.000 | 720 | 220V veya 380V, 50/60 Hz | Dağıtım plakası dahil ≤150 Pa |
| LK12K | 12.000 | 864 | 220V veya 380V, 50/60 Hz | Dağıtım plakası dahil ≤150 Pa |
| LK15K | 15.000 | 1.080 | 220V veya 380V, 50/60 Hz | Dağıtım plakası dahil ≤150 Pa |
| 41 elektrostatik filtre modelinin tamamını inceleyin (LK-K / LK-D / LK-A) → | ||||
Değerlendirmeden Temiz Mangal Restoranı Egzozuna 4 Adımda
Mangal egzozu tasarım sürecimiz, açık ateşli ve masa üstü ızgara ortamlarında dumanı toplamanın kendine özgü zorluklarını hesaba katar.
Duman Yükü Değerlendirmesi
Izgara türünüz, ızgara sayınız, pişirme yoğunluğunuz ve kanal yerleşiminiz değerlendirilir. Mühendislerimiz duman hacmini hesaplar; iş günlerinde 24 saat içinde uygun elektrostatik filtre konfigürasyonunu ve üçlü filtreleme bileşenlerini önerir.
Özel Konfigürasyon
Yoğun mangal yükleri; özel elektrostatik filtre hücresi konfigürasyonları, karbon dolgu seçimi ve UV-C lamba kapasitesinin belirlenmesini gerektirir. Tüm bileşenler teslimattan önce fabrikamızda konfigüre edilir ve test edilir — böylece sistemin tamamı kuruluma hazır şekilde ulaşır.
1–2 Günde Kurulum
Elektrostatik filtre, karbon ve UV-C üniteleri mevcut kanallarınıza sırayla monte edilir. Elektriksel devreye alma ve sistem performans doğrulaması — duman testi dahil — teslimden önce tamamlanır. Mangal restoranınız bu süre boyunca açık kalır.
Bakım Programı
Planlı bir bakım programı sunuyoruz: elektrostatik filtre hücreleri 5–7 günde bir temizlenir (yedek hücre setiyle), karbon dolgu yüke bağlı olarak genellikle 3–6 ayda bir, UV-C lambalar ise bakım takvimine göre değiştirilir. Teslimde personel eğitimi dahildir.
Mangal Dumanı Kontrolünde Neden Polygee?
Yoğun Duman İçin Tasarlandı
Ağır hizmet tipi elektrostatik filtre konfigürasyonumuz, kömür dumanının oluşturduğu son derece yoğun yağ ve mikron altı partiküllerle başa çıkar — standart restoran elektrostatik filtre ünitelerinin kaldıramayacağı yükler.
Kapsamlı Koku Kontrolü
Elektrostatik filtre + aktif karbon + UV-C, mangal egzozundaki kirliliğin üç katmanını da ele alır: görünür partiküller, gaz hâlindeki kokular ve kalan VOC’ler. Çıkışta düşük kalıntı koku.
Uluslararası Sertifikalı
CE sertifikalı modeller (FQC2602501), UL Listed modeller (Dosya E522667), RoHS, CQC, CCEP, ISO 9001/14001/45001. 50 ülke için uygunluk belgeleri sağlanabilir. 1 yıl garanti • minimum sipariş: 1 adet • 7–15 gün teslim süresi. Komşu şikâyetlerinin çözümüne ilişkin belediye başvuruları ve çevre makamlarının onayı için belgeler hazırdır. Elektrostatik filtre sertifikalarımızı inceleyin →
24 Saat İçinde Mühendislik Desteği (Pazartesi–Cuma)
Mangal mutfağınızın yerleşimini, ızgara sayısını ve pişirme türünü paylaşın — mühendislik ekibimiz iş günlerinde 24 saat içinde eksiksiz sistem tasarımı ve ekipman önerisi sunar. Kore usulü mangal, kömür ızgara ve açık ateşli egzoz konfigürasyonlarında uzmanız.
Mangal Dumanı Kontrolü İçin Elektrostatik Filtre Sistemleri Kendi Akıllı Fabrikamızda Üretilir
Her Polygee elektrostatik filtre, 110.000 m² büyüklüğündeki üretim tesisimizde kendi bünyemizde üretilir — yoğun mangal ortamlarının gerektirdiği kalite kontrolüyle.
Dünya Genelinde İkonik Tesislerin Güvendiği Sistemler
Polygee elektrostatik filtre sistemlerine dünyanın en zorlu yiyecek-içecek ortamlarından bazıları güveniyor — bunların birçoğunda mangal ve yoğun dumanlı pişirme yapılıyor. Tanyu (探鱼) gibi mangal zincirleri de şubelerinde Polygee elektrostatik filtre kullanıyor.
Marina Bay Sands
Singapur’un ikonik tatil kompleksinde, yoğun dumanlı ızgara restoranları dahil çok çeşitli mutfaklara hizmet veren karmaşık elektrostatik filtre uygulaması — Singapur’un sıkı NEA emisyon standartlarını karşılar.
Singapur · Yoğun yük 2012 · ODM üniteleri · 500 adet
Waldorf Astoria Doha
Katar’da alakart ızgara restoranları da bulunan beş yıldızlı otel mutfakları. Elektrostatik filtre sistemi, lüks bir ortamda gözle görülür şekilde temiz ve az kokulu bir çıkış sağlar.
Katar · Körfez 2016 · LK-E Serisi · 30 adet
Dubai Mall
Mangal ve ızgara konseptleri dahil çok çeşitli mutfaklara hizmet veren AVM yemek katı egzozu. Tüm pişirme bölgelerinde aynı anda çatıdan gözle görülür şekilde temiz çıkış sağlanır.
BAE · Karma pişirme 2017 · ODM üniteleri · 40 adet
TRX Exchange
Kuala Lumpur’un finans bölgesinde, Asya ızgara konseptleri de bulunan çok kiracılı yiyecek-içecek alanı. Temiz çıkış gerekliliklerine uygun, çok çeşitli mutfaklar için karmaşık egzoz yönetimi.
Malezya · Çok kiracılı 2022 · LK-E + UV serileri · 300 adet
Sidney Üniversitesi
Izgara istasyonları da bulunan, çok çeşitli mutfaklara sahip kampüs yemek alanları. Elektrostatik filtre, bitişik akademik binalardan gelen yemek kokusu şikâyetlerini çözdü ve Avustralya çevre yönetmeliklerini karşıladı.
Avustralya · Eğitim 2013 · RY Serisi · adet bilgisi talep üzerineTicari Koşullar
Polygee elektrostatik mangal duman filtresi sistemi siparişine ilişkin temel koşullar — ödemeden yedek parça desteğine kadar.
| Koşul | Ayrıntılar |
|---|---|
| Ödeme | %30 peşinat (veya %50), kalan tutar sevkiyattan önce — T/T ve L/C kabul edilir |
| Teslim Şekli (Incoterms) | Teslim şekli (Incoterms) alıcıya göre belirlenir (EXW / FOB / CIF) |
| Garanti | Ünitenin tamamı için 1 yıl garanti; elektrostatik alan hücrelerini ve SPP güç kaynaklarını kapsar. UV-C lambalar ve aktif karbon dolgu sarf malzemesidir ve garanti kapsamında değildir. Yerinde işçilik dahil değildir — ücretli yerinde servis verilebilir. |
| Minimum Sipariş | 1 adet · Proje ve miktar bazlı fiyatlar her proje için ayrıca teklif edilir. |
| Teslim Süresi | 7–15 gün |
| Yedek Parça | Sık kullanılan yedek parçalar stokta tutulur; bir modelin üretimi durdurulduktan sonra 1 yıl boyunca yedek parça tedariki sürer |
| Mühendislik Desteği | Sistem tasarım teklifleri, CAD çizimleri ve eksiksiz teknik föyler — projenizin hava debisi bilgileriyle birlikte talep edin. |
Mangal Mutfağınız İçin Ücretsiz Değerlendirme İsteyin
Mangal türünüzü, ızgara sayınızı, pişirme türünüzü ve yerleşiminizi paylaşın — mühendislerimiz görünür dumanı gideren, koku şikâyetlerini ele alan ve yerel emisyon mevzuatınıza uyumu destekleyen eksiksiz bir üçlü filtreleme çözümü tasarlar.
Mangal Dumanı Kontrolü Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
Elektrostatik filtre kapasite seçimi, temizlik aralıkları, teslim süreleri ve garanti hakkında daha fazla bilgiyi endüstriyel mutfak elektrostatik filtresi SSS sayfamızda bulabilirsiniz.