Otel Mutfağı
Elektrostatik Filtre (ESP) Sistemi ve Egzoz Filtreleme
Otel mutfağı elektrostatik filtresi, aynı anda çalışan birden fazla yiyecek-içecek noktasının egzozunu filtreler. Büyük banket salonlarından 7/24 çalışan oda servisi mutfaklarına kadar merkezi elektrostatik filtre sistemlerimiz %97,6’ya varan yağ filtreleme verimi, uzaktan izleme ve kesintisiz BMS entegrasyonu sunar — üstelik otel işleyişini aksatmadan.
Otel Mutfakları Neden Kendine Özel Bir Elektrostatik Filtre Sistemine İhtiyaç Duyar?
Tam hizmet veren bir otel, her gün binlerce öğün sunarken 5–8 bağımsız mutfak bölgesini aynı anda çalıştırır. Buradaki endüstriyel mutfak egzozu sorunları, tek bir restoranınkinden tamamen farklı bir ölçektedir — tek restoranlar için restoran mutfağı egzoz filtreleme çözümümüze göz atın.
Çok Bölgeli Egzozun Karmaşıklığı
5 yıldızlı bir otel; banket salonunu, gün boyu hizmet veren restoranı, iki özel konseptli restoranı, havuz barını ve merkezi mutfağı aynı anda çalıştırabilir — her birinin pişirme yükü ve hava debisi ihtiyacı farklıdır ve bölge başına 3.000 ile 15.000 m³/h arasında değişir. Bunları ortak bir filtreleme stratejisi olmadan ayrı ayrı yönetmek, mevzuata uyumda boşluklara ve tutarsız hava kalitesine yol açar.
Lüks Otel Markalarının Sıkı Standartları
Uluslararası otel markalarının standartları, çatıdaki her atış noktasında gözle görülür şekilde temiz bir egzoz çıkışı ister. Bir otel mutfağından yükselen görünür duman sütunu bir marka krizidir — misafir şikâyetlerine, TripAdvisor yorumlarına ve resmi marka denetimlerine yol açar. Geleneksel yağ filtreleri (sınırlı verim) bu standardı karşılayamaz.
7/24 Çalışma
Oteller hiç kapanmaz. Oda servisi, gece boyunca süren mutfak hazırlıkları ve erken kahvaltı servisi nedeniyle egzoz sistemleri kesintisiz çalışır. Yağ yükü ara vermeden birikir ve her türlü bakım işlemi mutfak servisi durdurulmadan yapılmalıdır — bu da geleneksel filtre değişimini maliyetli ve işleyişi aksatan bir işe dönüştürür.
BMS Entegrasyonu ve Uzaktan Yönetim
Otel teknik ekipleri yüzlerce mekanik sistemi bir bina yönetim sistemi (BMS) üzerinden yönetir. Bağımsız çalışan egzoz filtrelemesi kör noktalar yaratır — arıza uyarısı, performans verisi ve enerji takibi olmaz. BMS’ye bağlı bir elektrostatik filtre olmadığında teknik ekipler sorunları önceden değil, ancak şikâyetler geldikten sonra fark eder.
Elektrostatik Filtreleme Otel Mutfağı Egzozunu Nasıl Temizler?
Polygee elektrostatik filtreleri, ön filtrelemeden UV sterilizasyonuna kadar çok kademeli bir filtreleme süreci kullanır ve otel mutfağının her bölgesinde %97,6’ya varan yağ filtreleme verimi sağlar. Üçüncü taraf testleri: LK160’ta %97,6 ve LK40’ta %97,0 (Beijing Zhongyan Huanneng, CMA — raporlar ZY05W230298 / ZY05W230296); LK120’de nominal hava debisinde %96,0 (SQEP, CMA — rapor 2024I20-35-5322488001).
Hava Dağıtımı
Yıkanabilir metal ön filtre büyük partikülleri tutar ve hava akışını eşit şekilde dağıtır.
→Birincil İyonizasyon
Yüksek gerilimli iyonizasyon, yağ ve duman partiküllerini elektrikle yükler.
→Plakalarda Toplama
Çift bölgeli plaka tipi toplayıcı, yüklenen partikülleri tutar.
→İkincil Toplama
En üst sınıf konfigürasyon için ek toplayıcı kademesi.
→UV Sterilizasyon
UV-C modülü VOC’leri parçalar ve kokuları azaltır.
Eksiksiz Otel Mutfağı Egzoz Filtreleme Sistemi
Otelin mutfak havalandırma sistemiyle entegre, merkezi 5 kademeli bir mimari — pişirme yüzeyinden çatıdaki temiz çıkışa kadar her mutfak bölgesini yönetir.
Her Otel Mutfağı Bölgesi İçin Elektrostatik Filtre
Her otel mutfağı bölgesinin kendine özgü pişirme yükü, hava debisi ve egzoz profili vardır. Elektrostatik filtre konfigürasyonlarımız her bölgenin gereksinimlerine göre uyarlanır.
Büyük Balo Salonu ve Banket Mutfağı
Her otelin en yüksek yüklü bölgesi — tek bir etkinlik için 500–2.000 kişilik yemek hazırlanır. Banket hazırlığı sırasında çok sayıda wok hattı, ızgara ve devrilir tava aynı anda çalışır. Polygee, 15.000 m³/h değerini aşabilen etkinlik zirvesi egzoz yüklerinde gözle görülür şekilde temiz çıkış için tasarlanmış, yedek modüllü yüksek kapasiteli elektrostatik filtre dizileri kurar.
Zirve yük · 8.000–15.000 m³/h
Gün Boyu Hizmet Veren Restoran ve Açık Büfe Mutfağı
Asya, Batı ve unlu mamul istasyonlarında dönüşümlü kahvaltı, öğle ve akşam yemeği menüleriyle günde 16–18 saat çalışır. Pişirme yükleri öğüne göre büyük ölçüde değişir. Polygee izleme paneli vardiya bazında verim verilerini takip eder; böylece otelin doluluk takvimiyle uyumlu kestirimci bakım planlaması yapılabilir.
Çok istasyonlu · 6.000–10.000 m³/h
Özel Konseptli ve Gurme Restoran Mutfağı
Michelin düzeyindeki mutfaklar sürekli temiz hava gerektirir — hem pişirme ortamını korumak hem de kokunun yemek salonuna ulaşmasını önlemek için. Polygee, yüksek yağ tutma ve koku azaltımı için düşük gürültülü elektrostatik filtre ünitelerini aktif karbon filtre modülleriyle birlikte kullanır; böylece yüksek fiyatlandırmayı mümkün kılan marka deneyimi korunur.
Ultra temiz · 3.000–6.000 m³/h
Çatı Barı ve Havuz Terası Mutfağı
Yüksekteki pişirme alanları, çok göze çarpan egzoz sorunları yaratır — yüksekte oluşan duman bulutları şehir silüetinde belirgin şekilde öne çıkar ve yüzlerce misafir odasından görülebilir. Polygee, düşey kanal hatları için rüzgâr basıncını hesaba katan elektrostatik filtre boyutlandırması yapar; sistem, çatıdaki egzoz noktasında gözle görülür şekilde temiz çıkış elde etmek üzere tasarlanır.
Yüksek bina · 2.000–5.000 m³/h
Oda Servisi ve Gece Hizmeti Veren Merkezi Mutfak
Otelde gerçekten hiç durmayan tek mutfak — gece geç saatlerde oda servisini, gece boyunca hamur işi hazırlığını ve erken kahvaltıyı aynı anda yürütür. Polygee paralel çalışan yedekli elektrostatik filtre modülleri kurar: Ünitelerden biri temizlik için çıkarılırken diğeri tam filtreleme kapasitesini korur. Yıl boyunca planlı kesinti olmaz, yağ geçişi en aza iner.
7/24 hizmet · 4.000–8.000 m³/h
Personel ve Ekip Yemekhanesi
Günde üç vardiyada 300–800 otel çalışanına yemek çıkarır; yoğun wok pişirme ve derin yağda kızartma yapılır. Çoğu zaman egzoz şaftına erişimin kısıtlı olduğu bodrum katlarda yer alır. Polygee’nin kompakt modüler elektrostatik filtresi dar makine dairelerine sığar ve düşük bakım yüküyle güvenilir şekilde %97,6’ya varan filtreleme sağlar — teknik ekip kaynaklarını misafirlere yönelik sistemlere ayırmanıza imkân verir.
Yüksek hacim · 4.000–8.000 m³/hElektrostatik Filtre ile Geleneksel Yağ Filtrelerinin Karşılaştırması
Otel gruplarının tek kullanımlık yağ filtrelerini neden merkezi elektrostatik filtre sistemleriyle değiştirdiğini görün.
| Özellik | Geleneksel Metal / Labirent Filtre | Polygee Elektrostatik Filtre ★ |
|---|---|---|
| Yağ Tutma Verimi | Sınırlı | ✓ %97,6’ya kadar |
| Çıkışta Görünür Duman | ✗ Sık sık görünür duman | ✓ Gözle görülür şekilde temiz çıkış |
| Marka Standartlarına Uyum | ✗ Marka denetimlerinde sıkça uygunsuzluk tespit edilir | ✓ Büyük otel markalarının egzoz standartlarını karşılayacak şekilde tasarlanmıştır |
| BMS Entegrasyonu | ✗ Yok | ✓ Kuru kontak standart • BACnet/Modbus isteğe bağlı |
| Çalışma Sırasında Bakım | ✗ Mutfağın kapatılmasını gerektirir | ✓ Bölge bölge dönüşümlü bakım, kapatma yok |
| Tek Kullanımlık Filtre İhtiyacı | ✗ Evet — sık değişim | ✓ Hayır — yıkanabilir hücreler |
| Basınç Kaybı | 150–300 Pa (tıkandıkça artar) | ✓ Dağıtım plakası dahil ≤150 Pa |
| Enerjiye Etkisi | Filtreler tıkandıkça fan yükü artar | ✓ Sabit fan yükü |
| Koku Kontrolü | ✗ Yok | ✓ İsteğe bağlı karbon/UV eki |
| Yangın Riskinin Azaltılması | Sınırlı — yağ yine de kanallara girer | ✓ Yağın %97,6’ya kadarı kaynağında tutulur |
Her mutfak bölgesinde %97,6’ya varan yağ filtreleme verimi sunan merkezi elektrostatik filtrelemeye geçmeye hazır mısınız?
Ücretsiz Otel Mutfağı Değerlendirmesi Talep Et →Doğru Otel Mutfağı Elektrostatik Filtresini Seçin
İki ürün serisi her otel mutfağı senaryosunu kapsar — ister mevcut bir otelde sonradan montaj yapın, ister yeni bir yapının mutfağını kurun.
Modüler Kanal Tipi Elektrostatik Filtre
Her mutfak bölgesindeki mevcut kanala doğrudan yerleştirilir — davlumbaz değişikliği ya da yapısal değişiklik gerekmez. Otel yenilemeleri ve faaliyetteki tesislerde elektrostatik filtre iyileştirmeleri için idealdir. Modüler tasarım sayesinde kapasite, ünite başına 2.000 m³/h ile tüm bölgelerde toplam 60.000+ m³/h arasında ölçeklenebilir.
Kanal tipi elektrostatik filtre teknik özellikleri →
Entegre Elektrostatik Filtreli Davlumbaz
Dahili elektrostatik filtre, LED çalışma aydınlatması ve yağ tahliye sistemi bulunan, hepsi bir arada paslanmaz çelik davlumbaz. Yeni otel mutfağı kurulumları için sade ve yerden tasarruf sağlayan bir tasarım. Her otel mutfağı yerleşimine göre özel ölçüler sunulur.
Endüstriyel mutfak davlumbaz sistemi teknik özellikleri →Otel Mutfağı Bölgeleri İçin Hızlı Model Rehberi
LK-D Serisi kanal tipi elektrostatik filtre — akıllı HMI paneli ve arıza teşhisli akıllı güç kaynağı — gün boyu hizmet veren restoran (6.000–10.000 m³/h) ve banket (8.000–15.000 m³/h) hava debisi aralıklarını kapsar.
| Model | Hava Debisi (m³/h) | Güç (W) | Tipik Otel Bölgesi |
|---|---|---|---|
| LK60D | 6.000 | 114 | Özel konseptli ve gurme restoran · gün boyu hizmet veren restoran |
| LK80D | 8.000 | 152 | Gün boyu hizmet veren restoran · oda servisi mutfağı |
| LK100D | 10.000 | 202 | Gün boyu hizmet veren restoran · banket mutfağı |
| LK120D | 12.000 | 228 | Banket salonu mutfağı |
| LK160DWS | 16.000 | 304 | Banket etkinliklerinde zirve yükler |
| 41 modellik kanal tipi elektrostatik filtre ürün gamının tamamını inceleyin → | |||
Elektrik beslemesi: 220V veya 380V, 50/60 Hz (pazarınıza göre yapılandırılır) • Basınç kaybı: dağıtım plakası dahil ≤150 Pa (yalnızca elektrostatik alan bölümü 20–30 Pa)
Otel Mutfağı Havalandırması: 4 Adımda Tasarımdan Temiz Egzoza
Otel elektrostatik filtre kurulum sürecimiz, MEP koordinasyonu gereksinimlerinize ve otel işleyişini en az düzeyde aksatma ilkesine göre tasarlanmıştır.
MEP Koordinasyonu ve Saha Keşfi
Mühendislerimiz MEP çizimlerinizi inceler ve her mutfak bölgesinde saha keşfi yapar. Her bölgenin egzoz ile taze hava (telafi havası) dengesini de kapsayan bölge bölge hava debisi hesapları ve elektrostatik filtre teknik özellikleri, iş günlerinde 48 saat içinde danışman incelemesine hazır olarak teslim edilir.
Projeye Özel Mühendislik ve Üretim
Her elektrostatik filtre ünitesi, ait olduğu bölgenin kanal ölçülerine birebir uyacak şekilde üretilir. BMS entegrasyon donanımı önceden yapılandırılır. Standart teslim süresi 7–15 gündür. Eksiksiz malzeme onay dosyaları ile işletme ve bakım kılavuzları sağlanır.
Bölge Bölge Aşamalı Kurulum
Kurulum bölge bölge ilerler — mutfak başına 1–2 gün. Bir sonraki bölgede çalışma başlamadan önce her bölge tamamen devreye alınır ve BMS izleme paneline bağlanır. Otel işleyişi süreç boyunca devam eder; çalışmalar servis saatlerine göre planlanır.
BMS İzleme ve Sürekli Destek
Kurulumdan sonra tüm bölgeler tek bir ortak izleme panelinde görüntülenir. Teknik personel BMS entegrasyonu konusunda eğitim alır. Uzaktan arıza teşhisi, yedek parça desteği ve yıllık bakım sözleşmeleri sunulur.
Oteliniz İçin Neden Polygee?
40.000+ m³/h Kapasiteye Kadar Ölçeklenebilir
Modüler mimari, tek bir bölgeden otelin tüm egzoz sistemlerine kadar ölçeklenir. Tüm mutfak bölgelerinde tek platform, tek tedarikçi, tek bakım protokolü.
BMS ile Uzaktan İzleme
Tüm bölgelerin anlık durumu, arıza uyarıları ve enerji verileri tek izleme panelinde. Otelinizdeki BMS ile entegrasyon seçenekleri projeye göre teyit edilir. Sorunlar şikâyete dönüşmeden önce proaktif bakım.
Uluslararası Sertifikalı
CE (FQC2602501), UL Listed modeller (Dosya E522667), RoHS, CQC, CCEP, ISO 9001/14001/45001 — 50 ülkeye ihracat — yerel yangın ve emisyon incelemeleri için uygunluk belgeleri mevcuttur. 1 yıl garanti • minimum sipariş: 1 adet • 7–15 gün teslim süresi. Marka açılış öncesi kontrol listeleri ve itfaiye başvuruları için belgeler hazırdır. Elektrostatik filtre sertifikalarımızı inceleyin →
24 Saat İçinde Mühendislik Desteği (Pazartesi–Cuma)
MEP koordinasyonundan devreye almaya kadar mühendislik ekibimiz iş günlerinde 24 saat içinde yanıt verir. Arkanızda, uzun soluklu otel iş ortaklıkları için kurumsal kaynaklara sahip ve Pekin Borsası’nda (BSE: 920802) işlem gören bir üretici var.
Kendi Akıllı Fabrikamızda Üretilir
Her Polygee elektrostatik filtresi, 110.000 m² büyüklüğündeki akıllı üretim tesisimizde kendi bünyemizde üretilir — dünya genelinde otel standardındaki kurulumlar için tutarlı kalite sunar.
Dünya Genelinde İkonik Tesislerin Güvendiği Sistemler
Polygee elektrostatik filtre sistemleri, dünyanın en prestijli otellerinden ve karma kullanımlı projelerinden bazılarında kuruludur.
Marina Bay Sands
Tüm otel kulesi mutfaklarını, banket salonlarını ve kumarhanenin yiyecek-içecek noktalarını kapsayan çok bölgeli elektrostatik filtre sistemi — Güneydoğu Asya’da büyük ölçekli, çok bölgeli bir otel mutfağı elektrostatik filtre kurulumu.
Singapur · entegre tatil kompleksi 2012 · ODM üniteleri · 500 adet
Waldorf Astoria Doha
Banket, gün boyu hizmet veren restoran ve özel konseptli restoran bölgelerini kapsayan beş yıldızlı otel mutfağı elektrostatik filtresi. Waldorf Astoria markasının sıkı egzoz ve hava kalitesi standartlarını karşılar.
Katar · lüks otel 2016 · LK-E Serisi · 30 adet
Dubai Mall
Birden fazla restoran bölgesinde büyük ölçekli yiyecek-içecek mutfağı egzoz filtrelemesi. Kurulumdan bu yana tüm çatı çıkış noktalarında gözle görülür şekilde temiz egzoz.
BAE · karma kullanımlı proje 2017 · ODM üniteleri · 40 adet
DoubleTree by Hilton Weerawila
Sri Lanka’nın Weerawila kentinde tropik tatil köyü mutfağı egzoz filtrelemesi — tesisin yiyecek-içecek mutfaklarına hizmet veren LK-E Serisi elektrostatik filtre üniteleri.
Sri Lanka · tatil köyü oteli 2017 · LK-E Serisi · 10 adet
TRX Exchange
Kuala Lumpur’un yeni finans bölgesinde otel ve rezidans mutfakları için egzoz çözümü. Birden fazla yiyecek-içecek kiracısı ortak bir filtreleme mimarisini kullanır.
Malezya · karma kullanımlı proje 2022 · LK-E + UV serileri · 300 adet
Sidney Üniversitesi
Her gün binlerce öğün yemek hazırlayan büyük kampüs merkezi mutfağı. Dönüşümlü bakım planı sayesinde elektrostatik filtre, hizmet kesintisi olmadan günün her saatinde çalışır.
Avustralya · kurumsal mutfak 2013 · RY Serisi · adet bilgisi talep üzerineTicari Koşullar
Polygee otel mutfağı elektrostatik filtre sistemi siparişlerinde temel koşullar — ödemeden yedek parça desteğine kadar.
| Koşul | Ayrıntılar |
|---|---|
| Ödeme | %30 peşinat (veya %50), kalan tutar sevkiyattan önce — T/T ve L/C kabul edilir |
| Teslim Şekli (Incoterms) | Teslim şekli (Incoterms) alıcıya göre belirlenir (EXW / FOB / CIF) |
| Garanti | Ünitenin tamamı için 1 yıl garanti; elektrostatik alan hücrelerini ve SPP güç kaynaklarını kapsar. UV-C lambalar ve aktif karbon dolgu sarf malzemesidir ve garanti kapsamında değildir. Yerinde işçilik dahil değildir — ücretli yerinde servis verilebilir. |
| Minimum Sipariş | 1 adet · Proje ve miktar bazlı fiyatlar her proje için ayrıca teklif edilir. |
| Teslim Süresi | 7–15 gün |
| Yedek Parça | Sık kullanılan yedek parçalar stokta tutulur; bir modelin üretimi durdurulduktan sonra 1 yıl boyunca yedek parça tedariki sürer |
| Mühendislik Desteği | Sistem tasarım teklifleri, CAD çizimleri ve eksiksiz teknik föyler — projenizin hava debisi bilgileriyle birlikte talep edin. |
Ücretsiz Otel Mutfağı Değerlendirmenizi Alın
Otelinizin mutfak bölgesi yerleşimini, MEP çizimlerini ve yiyecek-içecek programını paylaşın; mühendislik ekibimiz iş günlerinde 48 saat içinde bölge bölge teknik özellikler ve eksiksiz fiyat teklifiyle birlikte komple, çok bölgeli bir elektrostatik filtre çözümü tasarlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Teknik özellikler, teslim süreleri veya sevkiyat ayrıntıları mı arıyorsunuz? Polygee elektrostatik filtre SSS sayfasının tamamına göz atın.