Kanada’da NFPA 96: Yönetmelik Zinciri, CAN/ULC 646 ve Elektrostatik Filtre Nerede Yer Alır

Kanada’daki bir endüstriyel mutfak, bir Amerikan standardı olan NFPA 96’ya göre tasarlanır; çünkü NFPA 96 Kanada yapı yönetmeliklerinde şart koşulur. Ontario’nun 2024 Building Code adlı yapı yönetmeliği bunu Madde 6.3.1.6(1)’de belirtir: tüm endüstriyel pişirme ekipmanlarına, NFPA 96’ya uygun olarak tasarlanmış, imal edilmiş ve kurulmuş havalandırma sistemleri sağlanmalıdır.

Alıcıları şaşırtan, bunun altındaki katmandır. Pişirme hattının üzerindeki davlumbaz, kendine ait bir Kanada standardına göre belgelendirilir: güncel baskısı Nisan 2024’te yayımlanan CAN/ULC 646. Bu standart, kapsam bölümünün büyük kısmını neyi kapsamadığını anlatmaya ayırır. Elektrostatik filtre (ESP) de bu istisnalardan biridir ve standart, onu kapsayan standardın adını verir.

Bu rehber, Kanada’daki bir onay sunumunun geçtiği zinciri izler: eyalet yönetmeliği maddesinden NFPA 96’ya, NFPA 96’dan Listed belgesine sahip davlumbaza ve davlumbaz standardından yağ filtrelerini, yangın söndürme sistemini ve kanala monte edilen her şeyi düzenleyen ayrı belgelere. Rehber belirli bir eyaletin baskısını yorumlamaz ve bir yetkili makam adına konuşmaz. Ekipman için endüstriyel mutfak elektrostatik filtresi sayfasına bakın.

Bir açıklama: Polygee kanal tipi elektrostatik filtreler üretir ve üç model için UL 867 Listed belgesine sahiptir; UL 867, Kanada davlumbaz standardının bu ekipman için yönlendirdiği standarttır. Bu Listed belgesinin neyi ortaya koyduğu ve neyi koymadığı, aşağıda model kapsamıyla aynı bölümde anlatılmıştır.

NFPA 96 Kanada: Bir Amerikan Standardı Nasıl Kanada Gerekliliğine Dönüşür

NFPA 96, Kanada’daki bir proje için kendiliğinden değil, yürürlüğe alındığı için bağlayıcıdır; atıf yapılacak belge de onu yürürlüğe alan eyalet yönetmeliği maddesidir. Kanada ulusal model yönetmeliklerle çalışır; her eyalet bunları yürürlüğe alır ve kendi baskısını yayımlamadan önce üzerlerinde değişiklik yapabilir. Madde numaraları bu baskılar arasında değişir; bu yüzden yalnızca ulusal bir madde numarasına atıf yapan bir şartname, inceleyen tarafın elinde olmayan bir metne atıf yapıyor olabilir. Ontario’nun 2024 yönetmeliği, metni kamuya açık ve kısa olduğu için okunmaya değer. Bu yönetmelik, ulusal model yönetmelik olan National Building Code of Canada 2020 metnini Ontario’nun yaptığı değişikliklerle birlikte yürürlüğe alır; 1 Ocak 2025’ten bu yana 2012 yönetmeliğinin 6.2.2.6 maddesinin yerini iki madde almıştır. Madde 6.3.1.6, NFPA 96’yı projeye taşır; Madde 6.9.1.3 ise bitkisel yağ veya hayvansal yağ kullanan endüstriyel pişirme ekipmanlarının yangından korunmasını ANSI/CAN/UL/ULC 300 veya ULC/ORD-C1254.6’ya yönlendirir.

Bu tablo, gerekliliğin nereden geldiğini yanıtlar. Eyaletinizin hangi baskıyı yürürlüğe aldığını söylemez; ilk teyit edilmesi gereken de budur. Aynı NFPA 96 yükümlülüklerinin ABD’deki yorumu ise endüstriyel davlumbaz yönetmeliği yazısında toplanmıştır.

CAN/ULC 646:2024 ve Kapsamının Dışarıda Bıraktığı Altı Konu

Kanada davlumbaz standardı kendi sınırları konusunda alışılmadık ölçüde açıktır; yalnızca ilk maddesini okuyan bir alıcı, Listed belgesine sahip bir davlumbazın neyi kanıtladığını yanlış anlar. Güncel metin CAN/ULC 646:2024’tür: Endüstriyel Pişirme Ekipmanları İçin Egzoz Davlumbazları Standardı. Metin ULC tarafından 28 Nisan 2024’te yayımlanmış ve CAN/ULC-S646-10 (R2021) baskısının yerini almıştır. Yayıncı, dördüncü baskıyı iki uluslu ortak standart olarak yayımlamıştır.

Bu tablo, bir davlumbaz Listed belgesinin neyi kapsadığını yanıtlar. Herhangi bir ekipmanın ne kadar yağ tuttuğunu yanıtlamaz; 1.13 maddesi bu konuyu tamamen standardın dışında bırakır. Ağır yüklü bir pişirme hattında davlumbazdan sonraki filtrelemenin şartnameye yazılmasının nedeni de budur.

Madde 1.9: Elektrostatik Filtre Nerede Değerlendirilir

Kanada’nın davlumbaz standardı elektrostatik filtreleri değerlendirmez ve onları değerlendiren standardın adını verir. Şartnameyi hazırlayan kişi için bu tek madde iki tartışmayı sona erdirir: davlumbaz Listed belgesi, kanaldaki hava temizleyici hakkında bir kanıt değildir ve hava temizleyicinin davlumbazın belgelendirmesinde yer alması beklenmez.

UL 867’yi, istenmeden önce anlamakta yarar vardır. Standart, elektrik yönetmeliğine göre kullanılmak üzere havadaki tozu ve diğer partikülleri gidermesi amaçlanan, nominal gerilimi 600 volt veya altı olan elektrostatik hava temizleyicileri kapsar; kanala bağlı üniteler dahil, taşınabilir ve sabit ekipmanın güvenliğini ele alır. Ozon üreten modeller için kendine ait bir bölüm içerir; Kaliforniya Hava Kaynakları Kurulu (CARB) gibi düzenleyici kurumlar da bu standarda göre ölçülen bir ozon sınırını bu bölüm aracılığıyla koyar. Yani UL 867, bir elektrik güvenliği ve ozon standardıdır.

UL 867 bir performans standardı değildir. Standart yağ filtreleme verimini derecelendirmez; 1.13 maddesinde yağ ayırma verimini kapsam dışında bırakan CAN/ULC 646 da derecelendirmez. Bu durum, Kanada’daki bir projede alıcının bilinçli olarak doldurması gereken bir boşluk bırakır: Listed belgesi ekipmanın kurulum için güvenli olup olmadığını, ayrı bir test raporu ise ekipmanın ne kadar yağ tuttuğunu ve bunu hangi koşullarda yaptığını yanıtlar.

Polygee’nin yeri. Kanal tipi ünitelerimiz, 1.9 maddesinin tarif ettiği türde elektrostatik hava temizleyicilerdir; Dosya E522667 kapsamında, 230 V/50 Hz’deki LK/SE 6K, 12K ve 18K modellerini kapsayan UL 867 Listed belgesine sahibiz. Bu, ürün gamının tamamına değil, üç modele ait bir Listed belgesidir ve performansı değil, elektrik güvenliğini ve ozonu ortaya koyar. Bundan ayrı olarak LK üniteleri, CMA akreditasyonlu üçüncü taraf testlerinde nominal ve eşit dağılmış hava debisinde %97,6’ya varan yağ filtreleme verimine ulaşmıştır; bu, belirtilen koşullar altında yapılmış bir ölçümdür, bir Listed belgesi değildir. Entegre elektrostatik filtreli davlumbazımız ise ayrı bir konudur: Kanada’daki bir projede davlumbazın Kanada davlumbaz Listed belgesine sahip olması beklenir ve bizim davlumbazımızın bu belgesi yoktur; bu nedenle Kanada’daki bir işte ekipmanımızın yeri, Listed belgesine sahip bir davlumbazın arkasındaki kanaldır. Bir modelin hangi belgelere sahip olduğunu teklifle birlikte yazılı olarak bildiririz; seriye göre kapsam ise sertifikalar sayfamızda yer alır.

Yağ Filtreleri, Yangın Söndürme ve Temizlik

Yönetmelik maddesi ile eksiksiz bir onay sunumu arasında iki ürün standardı daha yer alır ve ikisinin de adı ima edilmek yerine açıkça verilir. Sökülebilir olan ancak Listed belgesine sahip bir davlumbazın ayrılmaz parçası olmayan yağ filtreleri, Listed belgesini Kanada için CAN/ULC-S649’a göre alır. Bu standart, Endüstriyel ve Kurumsal Mutfak Egzoz Sistemleri İçin Yağ Filtresi Standardıdır; yanmaz malzemeden imalatı şart koşan ve yangın testleri içeren ulusal bir standarttır. Listed belgesine sahip bir davlumbazla birlikte gelen filtre, davlumbazın kendi Listed belgesi kapsamındadır; ayrıca satın alınan bir filtre ise bu kapsamda değildir. Bakım için yapılan bir satın almanın fark edilmeden şartnamenin dışına çıkabildiği nokta da burasıdır.

Yangın söndürme, davlumbaz standardını değil yönetmelik maddesini izler ve ikisi zıt yönlerden aynı sonuca varır. Ontario’nun 6.9.1.3 maddesi, bitkisel yağ veya hayvansal yağ kullanan endüstriyel pişirme ekipmanlarının yangından korunmasını ANSI/CAN/UL/ULC 300 veya ULC/ORD-C1254.6’ya yönlendirir. 1.6 maddesi ise her davlumbazın bir yangın söndürme sistemiyle birlikte kullanılmasının amaçlandığını belirtse de yangın söndürme sistemlerinin davlumbaz standardının kapsamı dışında olduğunu teyit eder.

Temizlik, Kanada zincirinin yeniden Amerikan zincirine bağlandığı noktadır. Yapı yönetmeliği NFPA 96’yı yürürlüğe aldığı için Kanada’daki bir mutfağın uyguladığı denetim ve temizlik düzeni NFPA 96 düzenidir: takvimi pişirme türü belirler ve kirlenmiş parçalar eğitimli, yetkin bir kişi tarafından çıplak metale kadar temizlenir. Bu dört denetim sınıfı Kanada’ya aynı eyalet düzeyindeki yürürlüğe alma yoluyla gelir ve davlumbaz baca temizliği yazısında anlatılır. Bu sınıflar davlumbazı ve kanalı düzenler; bunların içine monte edilen ekipman ise elektrostatik filtre temizliği yazısında anlatılan ayrı bir düzene tabidir.

Hangi Belge Neyi Kanıtlar

Kanada’daki bir onay sunumu, her biri tek bir soruyu yanıtlayan Listed belgeleri ve raporlardan oluşur; hiçbir işaret kendi standardının dışındaki bir soruyu yanıtlamaz.

Bu tablo, hangi belgenin isteneceğini yanıtlar. İnceleyen tarafın belirli bir belge paketini kabul edip etmeyeceğini yanıtlamaz; buna yetkili makam karar verir ve bu konuyu ekipman sipariş edildikten sonra değil, önce netleştirmeye değer.

Bu Rehberin Sınırları

• Eyalet baskıları. Madde 6.3.1.6 ve 6.9.1.3, Ontario’nun 16 Ocak 2025’e kadar güncellenmiş 2024 Building Code Compendium derlemesinden alıntılanmıştır. Ontario’nun bu tarihten sonra yayımladığı değişiklikler kontrol edilmemiştir. Ontario metninin ulusal yönetmelikten farklı olduğu yerlerde, örneğin Madde 6.3.1.6’nın ifadesinde, Ontario metni geçerlidir. Hâlâ Madde 6.2.2.6’ya atıf yapan bir çizim 2012 yönetmeliğine göre hazırlanmıştır; O. Reg. 163/24 bu yönetmeliği yalnızca geçiş projeleri için geçerli tutar. Geçiş projeleri, yapı ruhsatı 31 Aralık 2024’e kadar verilmiş ya da çizimleri bu tarihe kadar büyük ölçüde tamamlanmış ve ruhsat başvurusu 31 Mart 2025’e kadar yapılmış projelerdir. Her iki durumda da inşaata ruhsatın verilmesinden sonraki altı ay içinde başlanması gerekir. Diğer eyaletler ulusal model yönetmelikleri kendi değişiklikleri ve madde numaralarıyla yürürlüğe alır; bu nedenle maddeyi eyaletinizin yürürlüğe aldığı baskıda teyit edin.
• Enerji gereksinimleri. Kanada’nın enerji yönetmeliği, burada anlatılan yangın ve mekanik gereksinimlere ek olarak yüksek debili mutfak egzozuna ayrı yükümlülükler getirir; eyaletinizin yürürlüğe aldığı sürümü okuyun.
• Temizlik sıklığı. Takvim, yürürlüğe alındığı haliyle NFPA 96’dan ve bir sigorta poliçesinin daha sıkı olduğu durumlarda sigortacıdan gelir. Bu rehber herhangi bir aralık ya da ceza tutarı vermez.
• Polygee’nin belgeleri. Yukarıda adı geçen üç model için UL 867 Listed belgesine, LK üniteleri için de üçüncü taraf yağ filtreleme raporlarına sahibiz. Davlumbaz Listed belgesi dahil, bir projenin ihtiyaç duyduğu diğer her şey o ürünün tedarikçisinden gelir; bunu yazılı olarak belirtiriz.

Alıcı Kontrol Listesi

Hazır bulundurun:

• Eyalet ve yetkili makamın yürürlüğe aldığı yönetmelik baskısı.
• Cihaz listesi ve yakıt.
• Listed belgesi kaydıyla birlikte davlumbaz modeli; tasarım egzoz debisi ve bunun davlumbazın Listed belgesindeki hava debisiyle karşılaştırması.
• Kanal güzergâhı ve kanala yerleştirilecek bir ünite için mevcut konum.
• Elektrik beslemesi; çünkü bu ürün standartlarının üst sınırı 600 volttur.

Her tedarikçiden şunları isteyin:

• Etiket fotoğrafı değil; standardı, baskıyı ve modeli belirten Listed belgesi kaydı.
• Her verim değerinin dayandığı test raporu; yöntemi ve koşullarıyla birlikte.
• Tasarım hava debinizdeki basınç kaybı. Hava dağıtım plakalı komple ünitelerimiz için verilen değer ≤150 Pa’dır; kendi debiniz için değeri isteyin.
• Modelin hangi belgelere sahip olduğunu belirten yazılı bir beyan.

Şu durumlarda yeniden kontrol edin:

• Proje başka bir eyalete taşındığında ya da eyalet yeni bir yönetmelik baskısını yürürlüğe aldığında.
• Davlumbaz, sirkülasyonlu bir paket sistemle değiştirildiğinde.
• Ayrıca satın alınan bir yağ filtresi, davlumbazla birlikte gelen filtrenin yerine takıldığında.
• Davlumbazın Listed belgesi alındıktan ve balansı yapıldıktan sonra kanala bir ünite eklendiğinde.

Sıkça Sorulan Sorular

NFPA standartları Kanada’da uygulanır mı?

NFPA 96 tek başına bir Kanada yasası değildir; eyalette yürürlüğe alınmış bir yapı yönetmeliği şart koştuğu için uygulanır. Ontario’nun 2024 Building Code adlı yapı yönetmeliği bunu Madde 6.3.1.6(1)’de açıkça ortaya koyar: tüm endüstriyel pişirme ekipmanlarına, NFPA 96’ya uygun olarak tasarlanmış, imal edilmiş ve kurulmuş havalandırma sistemleri sağlanmalıdır. Dolayısıyla Kanada’daki bir mutfak egzozu NFPA 96’ya göre tasarlanır; ancak onay sunumunda atıf yapılacak belge eyalet yönetmeliği maddesidir ve standardın hangi sürümünün onunla birlikte geleceğini yetkili makamın yürürlüğe aldığı baskı belirler.

Bir mutfak davlumbazındaki CAN/ULC 646 Listed belgesi neyi kanıtlar?

Bir Type I davlumbazın, pişirme emisyonunu yakalamaya ve hapsetmeye devam ederken ihtiyaç duyduğu minimum egzoz havası debisi ve alabileceği maksimum besleme havası debisi açısından laboratuvar koşullarında değerlendirildiğini kanıtlar. Neyi kanıtlamadığı ise standardın kendi kapsamında belirtilmiştir: standart yangın söndürme sistemlerini kapsamaz; 1.13 maddesi de davlumbazların yağ ayırma verimi açısından değerlendirilmesini kapsamadığını belirtir ve filtre tutma veriminin bunun yerine ASTM F2519 ile ölçülebileceğini not eder. Dolayısıyla Listed belgesine sahip bir davlumbaz yakalama sorusunu yanıtlar, yağ tutma sorusunu ise başka bir yerde yanıtlanmak üzere bırakır.

Kanada’da bir elektrostatik filtrenin kendi Listed belgesine ihtiyacı var mı?

Elektrostatik filtre, davlumbazdan farklı bir standarda göre değerlendirilir. CAN/ULC 646:2024’ün 1.9 maddesi, standardın gereksinimlerinin endüstriyel mutfak havalandırmasında kullanılan elektrostatik filtrelerin değerlendirilmesini kapsamadığını ve elektrostatik filtrelerin Elektrostatik Hava Temizleyiciler Standardı UL 867 kapsamında olduğunu belirtir. Bu standart elektrik güvenliğini ve kendine ait bir bölümde ozonu ele alır; yağ filtreleme performansını ortaya koymaz ve herhangi bir Listed belgesi yalnızca dosyada adı geçen modelleri kapsar. Yetkili makamın belirli bir projede bu belgeyi görmek isteyip istemeyeceği o makamın konusudur.

UL 710 Listed belgesine sahip bir davlumbaz Kanada’da kabul edilir mi?

Buna üretici değil, yetkili makam karar verir. Ürün için Kanada standardı CAN/ULC 646’dır; dördüncü baskısı Nisan 2024’te yayımlanmış ve CAN/ULC-S646-10 (R2021) baskısının yerini almıştır. Yayıncı bu baskıyı iki uluslu ortak standart olarak yayımlamıştır; davlumbazların giderek daha sık her iki ülke için aynı anda belgelendirilmesinin nedeni de budur. Onay sunumunda izlenecek güvenli yol, etiketteki işarete dayanarak tartışmak değil; belgelendirme kuruluşundan davlumbazın hangi standarda ve baskıya göre değerlendirildiğini gösteren Listed belgesi kaydını istemek ve bu kaydı davlumbaz sipariş edilmeden önce yetkili makama sunmaktır.

Kanada’daki Bir Proje İçin Mutfak Egzozu Filtrelemesi mi Belirliyorsunuz?

Bize eyaleti ve yürürlüğe alınmış yönetmelik baskısını, cihaz listesini, davlumbaz modelini ve Listed belgesindeki hava debisini, tasarım egzoz debisini, kanala yerleştirilecek bir ünite için mevcut konumla birlikte kanal güzergâhını ve elektrik beslemesini gönderin. Ekibimiz size şunları iletir: nominal hava debisi aralığı bu debiye uyan model, o debideki basınç kaybı, model dosyada adı geçen modellerden biriyse UL 867 dosya referansı, yöntemi ve koşulları belirtilmiş üçüncü taraf yağ filtreleme test raporu ve o modelin hangi belgelere sahip olduğunu belirten yazılı bir beyan.

Ekibimizle Görüşün →

---

Kaynaklar ve İleri Okuma

1. Kanada Standartlar Konseyi (SCC) — CAN/ULC 646:2024, Endüstriyel Pişirme Ekipmanları İçin Egzoz Davlumbazları Standardı; 28 Nisan 2024’te yayımlanmış, CAN/ULC-S646-10 (R2021) baskısının yerini almıştır; kapsam maddeleri 1.1 ila 1.13. scc-ccn.ca
2. Kanada Standartlar Konseyi (SCC) — Endüstriyel ve Kurumsal Mutfak Egzoz Sistemleri İçin Yağ Filtresi Standardı (CAN/ULC-S649). scc-ccn.ca
3. Ontario Hükümeti — O. Reg. 163/24, Building Code (yapı yönetmeliği); 1 Ocak 2025’te yürürlüğe girmiştir ve National Building Code of Canada 2020’yi Ontario değişiklikleriyle birlikte yürürlüğe alır; Division B, Madde 6.3.1.6 ve 6.9.1.3, Endüstriyel Pişirme Ekipmanları; 16 Ocak 2025’e kadar güncellenmiş 2024 Building Code Compendium’da konsolide edilmiş haliyle. e-Laws · ontario.ca · nrc.canada.ca
4. NFPA — NFPA 96, Endüstriyel Pişirme Faaliyetlerinde Havalandırma Kontrolü ve Yangından Korunma Standardı. nfpa.org
5. UL Standards & Engagement — UL 867, Elektrostatik Hava Temizleyiciler Standardı. shopulstandards.com
6. Polygee — mutfak egzozu filtreleme ürün gamı, sertifikalar ve üçüncü taraf test raporları. polygeeesp.com

İlgili Yazılar

• Endüstriyel davlumbaz yönetmeliği — aynı NFPA 96 yükümlülüklerinin ABD’deki yorumu: egzoz debisinden atış noktasına kadar.
• UL 710B ve UL 710 — CAN/ULC 646’nın 1.10 maddesinin başka bir standarda yönlendirdiği sirkülasyonlu sistem Listed belgesi.
• Type 2 davlumbaz gereksinimleri — Type I Listed belgesinin dışında kalan davlumbazların ABD yönetmeliklerindeki yorumu.
• Elektrostatik filtre temizliği — bir servis ziyaretinin neleri kapsadığı, her kalemin kimin sorumluluğunda olduğu ve aralığı neyin belirlediği.