International Mechanical Code’daki Type 2 davlumbaz gereksinimleri tek bir kısımda toplanır. Kısım 507.3, yönetmelikteki yazılışıyla Type II davlumbazı; bulaşık makinelerinin, ısı veya nem üreten ama yağ veya duman üretmeyen cihazların ve yağ veya duman olmadan yanma ürünleri üreten cihazların üzerinde şart koşar. Aynı kısım, yükleri HVAC tasarımınca karşılanan ısı ve nem grubunu davlumbaz şartından muaf tutar; bunun yerine mekânda fit kare başına 0,70 cfm egzoz debisi sağlanmasını ister ve bu tür her cihazı en az 100 fit kare sayar.
Asıl önemli karar, bu kısma bakılmadan önce verilir. Bir fırının Type 2 kapsamına girip girmediği, fırından ne çıktığına ve yönetmeliğin Kısım 202’de ona verdiği yük sınıfına bağlıdır. Konveyörlü pizza fırını orta yüklüdür ve ne kadar temiz görünürse görünsün Type I davlumbaz gerektirir; katlı pizza fırını veya konveksiyonlu fırın hafif yüklüdür ve yalnızca pişirme yağ veya duman ürettiğinde Type I davlumbaz gerektirir. Type I davlumbaz gerektiren herhangi bir cihaz, davlumbazın tamamını Type I yapar.
Bu rehber; 2021 baskısının bir Type 2 davlumbazdan ve kanalından ne istediğini, yönetmeliğin hangi cihazları sınırın hangi tarafına koyduğunu, hiç davlumbaz gerektirmeyen üç çözümü ve sınıflandırmayı kanıtlayan belgeleri ortaya koyar. Bu rehber belirli bir cihazı sınıflandırmaz ve bir Type I sistem için kapasite seçimi yapmaz; ilkine yapı denetim yetkilisi karar verir, CFM tablosu ve fan ise davlumbaz debi hesabı yazısında yer alır. İki tipin ardındaki kavram Type 1 ve Type 2 davlumbaz yazısında açıklanır.
Bir açıklama: Polygee, kanal tipi elektrostatik filtre (ESP) ve hücreleri dahili bir davlumbaz üretir. Gerçekten Type 2 kapsamında kalan bir uygulamada yağ da duman da yoktur; dolayısıyla ekipmanımızın orada yapacağı bir iş yoktur. Bu rehberi yazmamızın nedeni şudur: Bize sonradan danışılan şikâyetlerin çoğu, Type 2 olarak sınıflandırılmış bir davlumbazın, duman çıkardığı ortaya çıkan bir pişirmenin üzerine konmasıyla başlar.
Kısım 507.3, Type 2 Davlumbazdan Ne İster
Type II davlumbaz bir ısı ve nem davlumbazıdır; 2021 yönetmeliği bu davlumbaz için iki tetikleyici koşul, bir muafiyet ve bir ikame tanımlar. Birinci tetikleyici koşul, bulaşık makineleri ile pişirme işleminin sonucu olarak ısı veya nem üreten ve yağ veya duman üretmeyen cihazlardır. İkincisi, yanma ürünleri üreten ve yağ veya duman üretmeyen cihazlardır; tipik örnek gazla çalışan bir buharlı pişirici veya kazandır. Muafiyet yalnızca birinci grup için geçerlidir: bu cihazların ısı ve nem yükleri HVAC sistem tasarımına veya ayrı bir uzaklaştırma sistemine dahil edilmişse davlumbaz gerekmez. İkame ise genel egzozdur. Type II davlumbaz gerektirmeyen pişirme cihazlarının bulunduğu mekânlarda fit kare başına 0,70 cfm egzoz debisi sağlanır; bu hesapta Type II davlumbaz altında olması gerekmeyen her cihaz en az 100 fit kare yer kaplıyor sayılır ve eklenen bu alan için de aynı debi sağlanır.
Seçimin çerçevesini Kısım 507.1 çizer. Davlumbazlar Type I veya Type II olur ve pişirme buharlarını ve kalıntılarını yakalayıp hapsetmek üzere tasarlanır. Tek bir davlumbazın altındaki herhangi bir pişirme cihazı Type I davlumbaz gerektiriyorsa Type I davlumbaz monte edilir; Type II davlumbaz gerekiyorsa iki tipten herhangi biri monte edilebilir. Type I davlumbaz monte edildiğinde sistemin tamamı, yani davlumbaz, kanallar, egzoz ekipmanı ve taze hava (makeup air), Kısım 506–509 kapsamına girer; bu sınıflandırmanın belirlediği maliyet ve yapım farkı da budur.
| Belge | Ürün Kapsamı | Neyi Destekler | Neyi Kanıtlamaz |
|---|---|---|---|
| IMC 2021, Kısım 507.3 | Type II davlumbazlar ve davlumbaz olmadan işleyebilen mekânlar | Isı ve nem davlumbazının ne zaman gerektiği, HVAC çözümünün ne zaman onun yerine geçtiği ve ardından gelen genel egzoz | Belirli bir cihazın yağ veya duman üretip üretmediği; bu, pişirmeyle ilgili bir olgudur |
| IMC 2021, Kısım 507.2 | Type I davlumbazlar | Yağ veya duman üreten cihazların ve orta, ağır ve çok ağır yüklü her cihazın Type I davlumbaz gerektirdiği | Type II kanal veya davlumbaza ilişkin herhangi bir şey |
| IMC 2021, Kısım 202 yük tanımları | Hafif, orta, ağır ve çok ağır yüklü pişirme cihazları | Bir cihaz tipinin, adına göre hangi sınıfa girdiği | Hafif yüklü bir cihazın sizin menünüzde ne yaydığı |
| UL 710B | Sirkülasyonlu sistemler ve 5 mg/m³ yağ testi | Bacasız çözüm ve elektrikli cihazlar için Type I davlumbaz şartına getirilen istisna | Bir Type II davlumbazın uygunluğu; UL 710B bu konuyu ele almaz |
Bu tablo, hangi adımı hangi belgenin düzenlediğini yanıtlar. Ekipmanınızın sınıflandırmasını yanıtlamaz; bu konu bir sonraki bölümde ele alınır.
Kararı Cihaz Verir: Kısım 202’deki Yük Sınıfları
Yönetmelik, pişirme cihazlarını adlarına göre dört yük sınıfına ayırır ve yalnızca en hafif sınıf Type 2 kapsamına girebilir. Kısım 507.2, orta, ağır ve çok ağır yüklü her pişirme cihazının üzerinde ve pişirmenin yağ veya duman ürettiği her yerde Type I davlumbaz şart koşar; böylece davlumbaz tipi menüye göre değişen tek sınıf hafif yüklü sınıf olarak kalır.
| Yük Sınıfı (IMC 2021, Kısım 202) | Yönetmeliğin Saydığı Cihazlar | Gerekli Davlumbaz | Uygulama İçin Anlamı |
|---|---|---|---|
| Hafif yüklü | Gazlı ve elektrikli fırınlar (standart, pişirme, kızartma, döner raflı, yeniden ısıtma, konveksiyonlu, kombi konveksiyon/buharlı, tezgâh üstü konveyörlü pişirme/bitirme, katlı ve pastacılık fırınları); buhar ceketli kazanlar; makarna pişiriciler; basınçlı ve atmosferik bölmeli buharlı pişiriciler; peynir eriticiler | Pişirme yağ veya duman üretiyorsa Type I; aksi halde ısı ve nem için Type II ya da genel egzozla birlikte HVAC çözümü | Kararı menü verir: peynirli ve pepperonili pizza pişiren katlı pizza fırını pratikte Type I kapsamındadır; yalnızca hamur işi pişiren bir fırın ise değildir |
| Orta yüklü | Fırınlı veya fırınsız, ayrı ısıtıcı elemanlı elektrikli ocaklar; gazlı ve elektrikli sıcak plakalı ocaklar, düz ızgaralar ve çift taraflı düz ızgaralar; açık derin yağ, donut, kazan tipi ve basınçlı fritözler dahil fritözler; gazlı ve elektrikli konveyörlü pizza fırınları; devrilir tavalar; çevirme ızgaraları | Her zaman Type I | Konveyörlü pizza fırını, ne pişirirse pişirsin hiçbir zaman Type 2 kapsamına girmez |
| Ağır yüklü | Elektrikli ve gazlı alttan ateşli ızgaralar ve zincirli ızgaralar; fırınlı veya fırınsız gazlı açık brülörlü ocaklar; wok ocakları; tütsüleme cihazları ve tütsüleme fırınları; üstten ateşli ızgaralar ve salamanderler | Her zaman Type I | CFM tablosunda belirtildiği gibi, ağır yüklü cihazlara ait egzoz debisi uygulanır |
| Çok ağır yüklü | Herhangi bir zamanda katı yakıtı açık alevle yakan her cihaz | Her zaman Type I; kendine ait ayrı bir sistemle | Odun ateşli pizza fırınları ve kömürlü ızgaralar mangal bacası gereksinimleri yazısında ele alınır |
| Pişirme yükü sınıfı değil | Bulaşık makineleri ve tencere yıkama makineleri | HVAC çözümü seçilmedikçe ısı ve nem için Type II | Kısım 507.5.5’e göre bulaşık makinesi üzerindeki Type II davlumbaz, davlumbazın doğrusal fiti başına en az 100 cfm egzoz debisi sağlar |
Bu tablo, bir cihaz tipinin adına göre hangi sınıfta yer aldığını yanıtlar. Hafif yüklü cihazınızın ne yaydığını yanıtlamaz; bu, menünün ve yapı denetim yetkilisinin konusudur ve aramalarda sorulan aşağıdaki soru da buradan doğar.
Pizza Fırınına Davlumbaz Gerekir mi, Gerekiyorsa Hangi Tip?
Yanıtı menüden önce yük sınıfı verir. Gazlı veya elektrikli konveyörlü pizza fırını, adı gereği orta yüklüdür ve ne pişirirse pişirsin Type I davlumbaz gerektirir. Katlı pizza fırını hafif yüklüdür; bu yüzden pişirme yağ veya duman üretiyorsa (peynir ve kürlenmiş et içeren bir menüde olduğu gibi) Type I davlumbaz, üretmiyorsa Type II davlumbaz ya da HVAC çözümü gerektirir. Odun ateşli fırın katı yakıtlıdır, çok ağır yüklüdür ve kendine ait ayrı bir sistemi vardır. Bacasız diye satılan elektrikli tezgâh üstü fırınlar ise kutunun üzerindeki ifadeye değil, bir sonraki bölümde anlatılan UL 710B Listed belgesine veya yağ emisyonu testine dayanır.
Hiç Davlumbaz Gerektirmeyen Üç Çözüm
Yönetmelik, bir pişirme cihazının davlumbaz olmadan kullanılabilmesi için üç yol sunar ve her biri bir belgeye dayanır.
- Kısım 507.3’teki ısı ve nem çözümü. HVAC hesabına kaydedilen bir tasarım kararıdır: mekânda fit kare başına 0,70 cfm egzoz debisi sağlanır ve bu tür her cihaz 100 fit kare veya daha fazla sayılır. Yanma ürünleri üreten cihazlara hiçbir zaman uygulanmaz.
- Kısım 507.2’ye getirilen istisna. Onaylı bir test kuruluşu, UL 710B’ye uygun olarak 500 cfm egzoz debisinde test edilen cihazın emisyonunun 5 mg/m³ veya daha az yağ içerdiğini belgeliyorsa elektrikli pişirme cihazı için Type I davlumbaz gerekmez. Buradaki belge o cihazın test raporudur; cihazın ısısı ve nemi ise bu durumda Kısım 507.3 kapsamında bir Type II davlumbazla veya HVAC çözümüyle karşılanır.
- UL 710B Listed belgesine sahip, fabrikada üretilmiş sirkülasyonlu sistem. Kendi filtreleri ve yangın koruması bulunan bacasız fırın veya tezgâh üstü ünitedir. Kısım 507.1 bu sistemi Kısım 507’nin yapım ve kapasiteye ilişkin sekiz alt kısmından muaf tutar; sistemin bulunduğu mekân ise her cihaz 100 fit kare sayılarak mutfak olarak havalandırılır. Bu Listed belgesinin neyi kanıtlayıp neyi kanıtlamadığı UL 710B ve UL 710 yazısında anlatılır.
Kısım 507.1 bunlara daha dar kapsamlı iki durum ekler: NFPA 96 kapsamında bu uygulama için Listed belgesine sahip, entegre aşağı emişli (downdraft) egzozu olan cihazlar ve Listed belgesine sahip olup talimatlarına göre monte edilmiş, entegre egzoz sistemli tütsüleme fırınları.
Type 2 Sistem İçin Davlumbaz, Kanal ve Atış Noktası Kuralları
Type 2 sistem her açıdan Type 1’den daha hafiftir; yönetmelik yine de metalini, birleşim yerlerini ve çıkış ağzını yazılı kurala bağlar.
| Kısım (IMC 2021) | Ne Şart Koşar | Uygulama İçin Anlamı |
|---|---|---|
| 507.3.1 Type II davlumbaz malzemeleri | En az 0,0296 inç (No. 22 gage) çelik, en az 0,0220 inç (No. 24 gage) paslanmaz çelik, fit kare başına en az 24 ons bakır sac ya da onaylı başka bir malzeme ve sac kalınlığı | Type I davlumbazdan daha ince sac; yağ filtresi, söndürme sistemi ve yağ sızdırmaz kaynak şartı yoktur |
| 507.3.3 Birleşim yerleri, dikişler ve geçişler | 6. Bölümde belirtildiği şekilde yapılır; davlumbazın iç tarafından sızdırmaz hale getirilir, pürüzsüz, kolayca temizlenebilir ve su sızdırmazdır | Type II davlumbazın asıl sorunu yoğuşma suyudur; iç yüzeyin bu suyu tutmadan akıtması gerekir |
| 506.4.1 Kanallar | 6. Bölüme göre imal edilen, monte edilen, takviye edilen ve desteklenen, rijit metal malzemeden kanallar ve plenumlar; pozitif basınç altındaki kanallar ile nem yüklü veya atık ısı yüklü hava taşıyan kanallar onaylı bir yöntemle yapılır, birleştirilir ve sızdırmaz hale getirilir | Neme karşı sızdırmaz hale getirilmiş sıradan bir sac kanal; yağ kanalı gereksinimleri yazısındaki yağ kanalı kurallarının hiçbiri uygulanmaz |
| 506.4.2 Type II atış noktaları | Davlumbaz üreticisinin talimatlarına uygun olarak ve ayrıca: bina açıklıklarından en az 3 fit uzakta; mülk sınırlarından ve aynı parseldeki diğer binalardan en az 10 fit uzakta; zeminden en az 10 fit yukarıda; çatı yüzeyinden en az 30 inç yukarıda; dış düşey duvarlardan en az 30 inç uzakta; hava koşullarına karşı korunmuş; bir yaya yoluna yönlendirilmemiş; dış duvar açıklığı koruyucuları konusunda International Building Code’a uygun | Baca yüksekliği ve çıkış mesafeleri yazısında anlatılan Type I çıkış ağzına göre daha kısa mesafeler; fanda yağa yönelik bir önlem de gerekmez |
| 507.5.5 Bulaşık yıkama cihazları | Bulaşık yıkama cihazları için kullanılan Type II davlumbazlarda minimum net hava debisi, davlumbaz uzunluğunun doğrusal fiti başına 100 cfm’dir | Yönetmeliğin Type II için verdiği tek hava debisi değeri budur; diğer Type II uygulamaları ısı ve nem yüküne göre boyutlandırılır |
| 507.1, İstisna 1 | UL 710’a göre Listed belgesine sahip ve etiketli olup Kısım 304.1’e göre monte edilmiş, fabrikada üretilmiş bir davlumbazın, diğer yapım kısımlarının yanı sıra 507.3.1 ve 507.3.3’e de uyması gerekmez | Listed belgeli bir davlumbazın yapımına ilişkin bilgiler etiketinde yer alır |
Bu tablo, bir Type 2 davlumbazın ve kanalının hangi kurallara göre yapıldığını ve atış noktasının nasıl konumlandırıldığını yanıtlar. Bulaşık yıkama dışındaki bir Type II uygulamasının egzoz debisini yanıtlamaz; yönetmelik bunu ısı ve nem yüküne ve üreticiye bırakır, Type I kapsamında ise bu debinin yerini davlumbaz debi hesabı yazısındaki CFM değerleri alır.
Yanıt Type 1 Davlumbaz Olduğunda ve Bunun Getirdikleri
Type 2 sorularının çoğu, dört nedenden biri yüzünden Type 1 yanıtıyla sonuçlanır ve bu nedenlerin her biri yalnızca davlumbazı değil, egzoz sisteminin tamamını değiştirir. Cihaz, adı gereği orta veya ağır yük sınıfındadır; konveyörlü pizza fırını, düz ızgara veya çevirme ızgarası böyledir. Hafif yüklü bir cihaz yağ veya duman üreten bir şey pişirir; peynir ve kürlenmiş et pişiren bir katlı fırın ya da tavuk kızartan bir konveksiyonlu fırın bunu yapar. Type I kapsamındaki bir cihaz davlumbazı Type 2 kapsamındaki cihazlarla paylaşır; bu da Kısım 507.1’e göre davlumbazı Type I yapar. Ya da yakıt katıdır; bu da cihazı, kendine ait ayrı bir sistemi olan çok ağır yüklü bir cihaz yapar.
Davlumbaz Type I olduğunda egzoz debisi pişirme yükü tablosundan gelir, filtrelerin Listed belgeli yağ filtreleri olması gerekir, kanal kendine ait mesafe ve erişim şartları olan bir yağ kanalına dönüşür, yangın yönetmeliği kapsamında söndürme sistemi de gelir ve çıkış ağzı Type I için geçerli daha uzun mesafelere taşınır. Onay sunumunun tamamı endüstriyel davlumbaz yönetmeliği yazısında bir araya getirilmiştir. Polygee’nin ürettiği herhangi bir şey ancak bu noktada devreye girer. Kanal tipi bir elektrostatik filtre, Type I yağ kanalında filtrelerden sonra yer alır ve bu filtrelerden geçen ince yağ buharını ve dumanı tutar. Gerçekten Type 2 kapsamında kalan bir uygulamada hiçbir rolü yoktur; duman çıkaran bir Type 2 davlumbaz için de yanlış bir ilk müdahaledir. Çünkü bu belirti, endüstriyel mutfak egzozunda duman nasıl azaltılır yazısında anlatılan sırayla sınıflandırmanın, yakalamanın veya hava debisinin yanlış olduğunu gösterir. Bir Type I kanalı çıkış ağzına gerçekten görünür duman taşıyorsa ünite ve belgeleri endüstriyel mutfak elektrostatik filtresi sayfasında yer alır.
Hangi Belge Neyi Kanıtlar
Bir davlumbazın sınıflandırması davlumbazın kendisiyle değil, cihaza ve tasarıma ilişkin belgelerle kanıtlanır.
| Kanıt | Neyi Destekler | Tek Başına Neyi Kanıtlamaz | Ürün ve Koşul Kapsamı | Alıcı Ne Yapmalı |
|---|---|---|---|---|
| Yük sınıfı ve yakıt bilgisini içeren cihaz listesi; Kısım 202’ye göre okunur | Hangi cihazların orta, ağır veya çok ağır yüklü olduğu ve bu nedenle adları gereği Type I gerektirdiği | Hafif yüklü bir cihazın sizin menünüzde ne yaydığı | Listede yer alan cihazlar | Davlumbaz çizilmeden önce her cihazın yanına sınıfını işaretleyin |
| Hafif yüklü cihazlar için menü beyanı | Yapı denetim yetkilisinin bir fırının üzerinde Type II davlumbazı ya da hiç davlumbaz olmamasını kabul etmesinin dayanağı | Menü değişirse uygunluk | O menü | Yetkilinin sınıflandırmasını, menüyü ekleyerek yazılı olarak alın |
| Isı ve nem çözümü için HVAC yük hesabı | Kısım 507.3’teki muafiyetin uygulandığı ve genel egzozun sağlandığı | Yağ veya dumana ilişkin herhangi bir şey | Hesaba dahil edilen cihazlar | Mekanik tesisat çizimleriyle birlikte saklayın |
| UL 710B sirkülasyonlu sistem Listed belgesi | Kısım 507.1’deki bacasız çözüm | Davlumbazlı bir kurulumun uygunluğu | Listed belgeli paket | Listed belgesindeki koşulları ve bununla birlikte gelen mekân havalandırması şartını okuyun |
| UL 710B kapsamında 500 cfm’de yağ emisyonu test belgeleri | O elektrikli cihaz için Type I davlumbaz istisnası | Type II davlumbaz kararı; farklı bir cihaz | Test edilen cihaz | Cihaz üreticisinden broşürü değil, test kuruluşunun raporunu isteyin |
| Hava dengeleme raporu ve atış noktası çizimi | Type II egzozun ve çıkış ağzının Kısım 506.4 ve 507.5.5’e göre yapıldığı | Sınıflandırmanın kendisi | Kurulum | Çıkış ağzını 506.4.2’deki sekiz maddeye göre kontrol edin |
Bu tablo, hangi kaydın hangi soruyu çözdüğünü yanıtlar. Denetçinin denetim günü ne göreceğini, yani davlumbazda duman olup olmadığını yanıtlamaz; sınıflandırmanın da buna uyması gerekir.
Bu Rehberin Sınırları
- Baskı. Kısım numaraları ve ifadeler 2021 International Mechanical Code’dan alınmıştır; bazı eyaletler Kısım 507’de değişiklik yapar veya bu kısmın yerine başka hükümler koyar (Minnesota bunun yerine NFPA 96 ve ASHRAE 154’ü uygular). Bölgenizin yürürlüğe aldığı baskıyı ve değişiklikleri kontrol edin. Kanada ise NFPA 96’ya yine farklı bir yoldan ulaşır; bu yol Kanada’da NFPA 96 yazısında anlatılır.
- Sınıflandırma. Yük sınıflarını yönetmelik belirler; hafif yüklü bir cihazın sizin menünüzde yağ veya duman üretip üretmediğine ise yapı denetim yetkilisi karar verir. Bu rehber bu kararı vermez.
- Type II hava debisi. Bulaşık makineleri için öngörülen doğrusal fit başına 100 cfm dışında yönetmelik, Type II egzoz debisini ısı ve nem yüküne bırakır; bu rehber başka bir değer vermez.
Alıcı Kontrol Listesi: Neler Hazır Olmalı, Neler İstenmeli, Ne Yeniden Kontrol Gerektirir
- Hazır bulundurun: yakıtı ve Kısım 202’deki sınıfı işaretlenmiş cihaz listesi; hafif yüklü her fırın için menü; davlumbazı paylaşan bir Type I cihaz olup olmadığı; HVAC tasarımının ısı ve nem yükünü karşılayıp karşılamadığı; 506.4.2’deki sekiz maddeye göre çıkış ağzının konumu.
- Şunları isteyin: yapı denetim yetkilisinin yazılı sınıflandırması; davlumbazsız bir çözüm öne sürülüyorsa UL 710B Listed belgesi veya 5 mg/m³ test raporu; Listed belgeli bir davlumbaz kullanılıyorsa davlumbaz etiketi; kurulumdan sonra hava dengeleme raporu.
- Şu durumlarda yeniden kontrol edin: menüye yağ bırakan ya da yanarak kararan herhangi bir ürün eklendiğinde; bir cihaz daha yüksek yük sınıfındaki bir cihazla değiştirildiğinde; davlumbazın altına bir Type I cihaz eklendiğinde; yakıt katı yakıta dönüştüğünde ya da bölge yeni bir baskıyı yürürlüğe aldığında.
Sıkça Sorulan Sorular
- Hangi cihazlar Type 2 davlumbaz gerektirir?
- 2021 International Mechanical Code Kısım 507.3’e göre Type II davlumbaz; bulaşık makinelerinin, pişirme işleminin sonucu olarak ısı veya nem üreten ama yağ veya duman üretmeyen cihazların ve yağ veya duman olmadan yanma ürünleri üreten cihazların üzerine konur. Isı ve nem grubu, yüklerini HVAC tasarımı veya ayrı bir uzaklaştırma sistemi üstlendiğinde davlumbaz şartından muaf tutulabilir; yanma ürünleri grubu muaf tutulamaz. Yağ veya duman üretmedikleri sürece buharlı pişiriciler, buharlı kazanlar, makarna pişiriciler ve bulaşık makineleri tipik Type II uygulamalarıdır. Bir cihaz yağ veya duman ürettiği ya da orta, ağır veya çok ağır yük sınıflarından birine girdiği anda Kısım 507.2 bunun yerine Type I davlumbaz şart koşar.
- Endüstriyel konveksiyonlu fırın davlumbaz gerektirir mi?
- Ne pişirdiğine bağlıdır; çünkü 2021 International Mechanical Code, konveksiyonlu fırınları hafif yüklü pişirme cihazları arasında sayar. Hafif yüklü bir cihaz, yalnızca pişirme yağ veya duman üretiyorsa Type I davlumbaz gerektirir; et kızartma, domuz pastırması ya da yağ sıçratan her şey bunu üretir. Yalnızca ekmek pişiren veya yeniden ısıtma yapan bir fırın, ısısı ve nemi için Type II davlumbaz gerektirir; HVAC tasarımı bu yükü karşılıyorsa bundan da vazgeçilebilir. Bu durumda mekânda fit kare başına 0,70 cfm egzoz debisi sağlanır ve fırın en az 100 fit kare sayılır. Yapı denetim yetkilisi kararı cihaz etiketine göre değil, menüye göre verir; bazı eyaletler de Kısım 507’de değişiklik yapar ya da bunun yerine ASHRAE 154’ü uygular. Bu nedenle kanal döşenmeden önce yürürlüğe alınmış metni ve sınıflandırmayı yazılı olarak teyit edin.
- Type 2 davlumbazı olmayan pişirme cihazları için mutfakta nasıl bir egzoz gerekir?
- Kısım 507.3 bu soruyu genel egzozla yanıtlar. Isı ve nem üreten bir cihaz, yükünü HVAC tasarımı veya ayrı bir uzaklaştırma sistemi karşıladığı için Type II davlumbazsız bırakıldığında, cihazın bulunduğu mekânda fit kare başına 0,70 cfm egzoz debisi sağlanır. Bu hesapta, Type II davlumbaz altında olması gerekmeyen her cihaz en az 100 fit kare yer kaplıyor sayılır ve eklenen bu alan için de aynı debi sağlanır. Muafiyet yalnızca ısı ve nem grubu için geçerlidir; gazlı buharlı pişirici veya kazan gibi, yağ veya duman olmadan yanma ürünleri üreten bir cihaz yine Type II davlumbazını gerektirir. Bu çözümün varsayılmadığını, tasarlandığını kanıtlayan belge HVAC yük hesabıdır.
- Type 2 davlumbazın kanal ve atış noktası kuralları nelerdir?
- Type II davlumbaz en az 0,0296 inç (No. 22 gage) çelikten, en az 0,0220 inç (No. 24 gage) paslanmaz çelikten veya fit kare başına 24 ons bakırdan yapılır; birleşim yerleri ve dikişler içeriden sızdırmaz hale getirilir, pürüzsüz, temizlenebilir ve su sızdırmaz bırakılır. Kanalları ve plenumları 6. Bölüme göre yapılmış rijit metal malzemelerdendir; nem yüklü veya atık ısı yüklü hava taşıdıkları ya da pozitif basınç altında çalıştıkları yerlerde onaylı bir yöntemle sızdırmaz hale getirilir. Çıkış ağzı, davlumbaz üreticisinin talimatlarına ve Kısım 506.4.2’ye uyar: bina açıklıklarından en az 3 fit, mülk sınırlarından ve aynı parseldeki diğer binalardan en az 10 fit uzakta, zeminden en az 10 fit ve çatı yüzeyinden en az 30 inç yukarıda, dış düşey duvarlardan en az 30 inç uzakta bulunur; hava koşullarına karşı korunur ve bir yaya yoluna yönlendirilmez. Bulaşık yıkama için kullanılan bir Type II davlumbaz, davlumbazın doğrusal fiti başına en az 100 cfm egzoz debisi sağlar.
Sınıflandırma Type 1 Olarak mı Sonuçlandı?
Sınıflandırma Type 2 olarak kaldıysa bizden satın almanız gereken bir şey yoktur; HVAC hesabını ve hava dengeleme raporunu dosyalayın. Menü veya yük sınıfı bir fırını ya da bir pişirme hattını Type I davlumbazın altına taşıdıysa ve çıkış ağzındaki görünür duman bir endişe konusuysa, bize şunları gönderin: sınıfları işaretlenmiş cihaz listesi, tasarım egzoz debisi, kanal güzergâhı ile bu güzergâh üzerinde bir ünitenin yerleşebileceği nokta ve çıkış ağzının konumu. Proje ekibimiz size şunlarla dönüş yapar: nominal hava debisi aralığı bu debiye uyan model, fan seçimi için modelin bu debideki basınç kaybı, modelin sahip olduğu belgeler ve kanal tipi bir ünitenin o pişirme hattında nerede işe yarayıp nerede yaramayacağına dair açık bir beyan.
Proje Ekibimizle Görüşün →Law, Polygee’de mutfak egzozu filtreleme projelerini yönetir: şartname incelemesinden kanal tarafındaki elektrostatik filtre kapasite seçimine ve kurulum desteğine kadar. 2004’te kurulan Polygee, endüstriyel mutfak egzozu filtreleme ekipmanları üretir. Bu yazı, model yönetmelik hükümlerini yalnızca planlama amacıyla özetler — bir uygunluk tespiti değildir. Bu nedenle belirli bir cihazın sınıflandırmasını mühendisiniz, yerel yapı denetim yetkiliniz ve inşaat yaptığınız yerde yürürlüğe alınmış yönetmelik baskısıyla teyit edin.
Kaynaklar ve İleri Okuma
- International Code Council — 2021 International Mechanical Code, Kısım 507.1 Genel, 507.2 Type I davlumbazlar ve 507.3 Type II davlumbazlar. codes.iccsafe.org
- International Code Council — 2021 International Mechanical Code, Kısım 202 Genel Tanımlar (hafif, orta, ağır ve çok ağır yüklü pişirme cihazları). codes.iccsafe.org
- International Code Council — 2021 International Mechanical Code, Kısım 506.4 Type II davlumbazlara hizmet eden kanallar, 507.3.1 Type II davlumbaz malzemeleri ve 507.5 Davlumbaz kapasitesi. codes.iccsafe.org
- UpCodes — yürürlüğe alındığı hâliyle 2021 IMC, Kısım 506.4.2 Type II atış noktaları ve 507.5.5 Bulaşık yıkama cihazları. up.codes
- Minnesota Mevzuat Revizyon Ofisi (Revisor of Statutes) — Minnesota Rules 1346.0507, Kısım 507 Endüstriyel Mutfak Davlumbazları (güncel metin, IMC 507.2 ile 507.6.1 arasındaki kısımların yerine NFPA 96 ve ASHRAE 154’ü koyar). revisor.mn.gov
- Twin Falls Belediyesi Yapı Departmanı — Endüstriyel Mutfak Davlumbazları (Type 1 ve 2) tasarım kılavuzu; IMC 507.3’ten alıntı yapar. tfid.org
- Polygee — mutfak egzozu filtreleme ürün gamı ve üçüncü taraf test raporları. polygeeesp.com
İlgili Yazılar
- Type 1 ve Type 2 davlumbaz — iki davlumbaz tipinin ardındaki kavram ve bir Type 1 davlumbazdan sonra ne geldiği.
- Endüstriyel davlumbaz yönetmeliği — egzoz debisinden atış noktasına kadar Type 1 onay sunumunun tamamı.
- UL 710B ve UL 710 — hiç davlumbaz gerektirmeyen üçüncü çözüm olan bacasız sistem Listed belgesi.
- Mangal bacası gereksinimleri — çok ağır yük sınıfı ve bu sınıfın ayrı sistemi.