UL 710B ve UL 710 bir onay sunumunda birbirine benzer görünür, ancak farklı şeyleri kanıtlar. Bunlar tek bir standardın iki baskısı değil, iki ayrı standarttır. UL 710 bir egzoz davlumbazının performans testidir; bu standarda göre Listed belgesine sahip bir davlumbaz, yönetmelik tablosundaki değerler yerine Listed belgesinde belirtilen egzoz debisi, yanıcı malzemelere mesafe ve montaj yüksekliğiyle monte edilebilir. UL 710B ise fabrikada üretilmiş sirkülasyonlu (bacasız) bir sistemin, yani kendi yakalama, filtreleme ve yangın söndürme donanımını bünyesinde barındıran elektrikli bir pişirme cihazının testidir. Bu standarda göre Listed belgesine sahip bir sistem, Type 1 davlumbaz olmadan ve International Mechanical Code’un davlumbazlarla ilgili kısmında sayılan bir grup hükme tabi olmadan kurulabilir.
Bu Listed belgelerinin hiçbiri, ait olduğu ürünün sınırlarını aşmaz. UL 710 Listed belgesi davlumbazda biter ve arkasındaki kanal, fan, söndürme sistemi veya filtreleme hakkında hiçbir şey söylemez. UL 710B Listed belgesi ise içindeki herhangi bir bileşene değil, paket sistemin tamamına ve belgede adı geçen cihazlara aittir.
Bu rehber; her Listed belgesinin neyi değerlendirdiğini, yönetmeliklerin her birinin neyin yerine geçmesine izin verdiğini, sirkülasyonlu bir sistemin tabi olduğu işletme koşullarını ve kanallı bir egzoz hattı boyunca diğer Listed belgelerinin bunların çevresinde nasıl konumlandığını anlatır. Rehber bir davlumbaz ya da bacasız bir sistem önermez; kanallı bir davlumbazın arkasındaki filtreleme için endüstriyel mutfak elektrostatik filtre (ESP) sayfasına bakın.
Bir açıklama: Polygee, kanal tipi elektrostatik filtreler ve dahili elektrostatik filtre hücreleri bulunan, kanala bağlı bir davlumbaz üretir. Bunların hiçbiri sirkülasyonlu sistem değildir ve Polygee’nin UL 710 veya UL 710B Listed belgesi yoktur; sahip olduğumuz Listed belgeleri aşağıda belirtilmiştir. Buradaki hiçbir bilgi bir uygunluk tespiti değildir; yetkili makam (AHJ), yürürlüğe aldığı baskıyı uygular.
UL 710 Listed Belgesi Neyi Kanıtlar ve Nerede Biter
UL 710 Listed belgesi, bir davlumbazın belirtilen cihazlar üzerinde ve belirtilen bir egzoz debisinde elde ettiği performans sonucudur; yönetmelik de bu sonucun üç tablo değerinin yerine geçmesine izin verir. Endüstriyel Pişirme Ekipmanları İçin Egzoz Davlumbazları Standardı olan ve şu anda yedinci baskısında bulunan UL 710, bir yakalama ve hapsetme testidir. UL, bu standarda göre belgelendirilmiş davlumbazları ve UL 1978’e göre belgelendirilmiş yağ kanallarını; yanıcı malzemelere olan mesafeler ve ekipmanın pişirme emisyonunu yakalama ve uzaklaştırma kapasitesi açısından, performans testlerine dayanarak değerlendirilmiş ürünler olarak tanımlar.
International Mechanical Code bu sonucu üç ikameye dönüştürür. Birincisi egzoz debisidir: yönetmelik tablosunun pişirme yüküne göre belirlediği fit başına debi yerine Listed belgesindeki debi geçerli olur. Aynı uzunluktaki bir davlumbaz için verilen iki teklif arasındaki fark budur ve endüstriyel mutfak davlumbazı CFM gereksinimleri yazısında çözümlü örnekle anlatılır. İkincisi, davlumbaz 18 inçten daha az bir mesafe için Listed belgesine sahipse Listed belgesindeki mesafedir. Üçüncüsü, Listed belgesinde belirtilen montaj yüksekliği ve taşma payıdır; bunlar diğer mesafelerle birlikte endüstriyel mutfak davlumbazı mesafe gereksinimleri yazısında yer alır.
Üç ikame de yalnızca Listed belgesinin kapsamı içinde geçerlidir: orta yüklü cihazlar için Listed belgesine sahip olup bir ızgaranın üzerine monte edilen bir davlumbaz, egzoz debisi açısından Listed belgesinin kapsamı dışında kalır ve yönetmelik tablosu yeniden geçerli olur.
| Kalem | Listed Belgesi Olmayan Davlumbaz | UL 710 Listed Belgesine Sahip Davlumbaz | Alıcı Kontrolü |
|---|---|---|---|
| Egzoz debisi | IMC 507.5’e göre pişirme yüküne bağlı, doğrusal fit başına debi | Listed belgesindeki debi | Davlumbazın altındaki cihazların, Listed belgesinde adı geçen pişirme yüküne uyup uymadığı |
| Yanıcı malzemelere mesafe | 18 inç (457 mm), alçıpan istisnasıyla | Listed belgesindeki mesafe | Duvar ve tavan malzemesinin sınıfı yine kayda geçirilir; Listed belgesi kanalı kapsamaz |
| Montaj yüksekliği ve taşma payı | Davlumbaz alt kenarı pişirme yüzeyinden en fazla 4 fit (1.219 mm) yukarıda; açık kenarlarda 6 inç (152 mm) taşma payı | Listed belgesindeki yükseklik aralığı ve taşma payı | Monte edilen yükseklik kayda geçirilir; çünkü Listed belgesindeki debi yalnızca bu aralığın içinde geçerlidir |
| Kanal, fan, söndürme sistemi, kanal tipi ünite | Her biri için yönetmelik kuralları | Aynı yönetmelik kuralları; Listed belgesi bunlar hakkında bir şey söylemez | Her birinin kendi Listed belgesi veya yönetmelikte kendi kısmı vardır; aşağıdaki haritada gösterilmiştir |
Bu tablo, UL 710 Listed belgesinin neyi değiştirdiğini yanıtlar. Tablo, belirli bir davlumbazın belirli bir pişirme hattının emisyonunu yakalayıp yakalamadığını yanıtlamaz; bu, davlumbaz üreticisinin Listed belgesi kapsamında yaptığı seçimin ve mühendisin onayının konusudur.
UL 710B Listed Belgesi Neyi Kanıtlar
UL 710B Listed belgesi bir paket sonucudur: cihaz, yakalama davlumbazı, filtreleme ve yangın söndürme sistemi birlikte test edilir; böylece yönetmelik paketi egzoz davlumbazı gerektirmeyen bir sistem olarak ele alabilir.
Sirkülasyonlu Sistemler Standardı olan UL 710B, entegre veya entegre olmayan sirkülasyonlu sistemlerle ve aşağı emişli (downdraft) sistemlerle donatılmış elektrikli endüstriyel pişirme cihazlarını kapsar. Sistem, bir fan veya aşağı emiş düzeneği ile bir hava filtreleme sistemini ve bunlarla birlikte bir yangın söndürme sistemini içerir. UL, Listed belgesine sahip ürünleri; bir pişirme cihazı, bir toplama davlumbazı, yağ filtreleri ve bir yangın söndürme sistemi içeren, kendi içinde bütünleşik, fabrikada üretilmiş ve yağ emisyonunun azaltılması açısından değerlendirilmiş üniteler olarak tanımlar. Birleşik Krallık’taki karşılığı, yani sirkülasyon sistemlerini ele alan, yalnızca elektrikli cihazlara izin veren ve UV, ozon ve elektrostatik filtreleri kapsam dışı bırakan DW/172 Kısım 25, DW/172 mutfak havalandırma şartnamesi yazısında anlatılır.
Paket, yakalama açısından bir davlumbaz gibi test edilir; farkı, tek başına davlumbazın değil, düzeneğin tamamının görsel gözleme göre tüm emisyonu eksiksiz yakalamak zorunda olmasıdır. Bir davlumbaz Listed belgesinin kapsamadığı iki konu daha test edilir. Yangın: paketin kendi söndürme sistemi, otomatik çalışma ve gecikmeli çalışma yangın testlerinden geçer. Kilitleme düzenekleri: egzoz ve besleme havası sistemleri çalışmadıkça pişirme yakıtı beslemesi devreye girmemelidir; herhangi bir bileşendeki arıza da sirkülasyonlu sistemi veya cihazı çalışamaz hale getirmelidir.
NFPA 96 ve UMC, sirkülasyonlu sistemi bir davlumbaz, yağ ayırma cihazları, partikül ve koku giderme ekipmanı ile yangın söndürme ekipmanından oluşan bir sistem olarak tanımlar; kilitleme ve temizlik kuralları da partikül kademesi olarak bir elektrostatik filtre esas alınarak yazılmıştır. Paketin içindeki herhangi bir elektrostatik filtre o paketin parçası olarak test edilir; Listed belgesinin sahibi de, belgede adı geçen cihazlar için, sistemin tamamını üreten firmadır. Elektrostatik hava temizleyicilerin kendine ait bir bileşen standardı vardır: UL 867. UL 867 bileşen Listed belgesi bir sistem Listed belgesi değildir; sistem Listed belgesine ancak eksiksiz bir sirkülasyonlu paketi üreten firma sahip olabilir. Kendi Listed belgelerimizin nerede durduğu aşağıdaki haritada belirtilmiştir.
Yönetmeliklere Göre Her Listed Belgesi Neyin Yerine Geçer
IMC, Listed belgesine sahip bir davlumbaza üç ikame, Listed belgesine sahip sirkülasyonlu bir sisteme ise bir muafiyet tanır; ikisi de tam olarak Listed belgesinin bittiği yerde biter.
UL 710 için ikameler yukarıdaki tablodaki üç değerdir; davlumbazın arkasındaki her şey yönetmelikteki kendi kısmına ve kendi Listed belgesine göre değerlendirilir.
UL 710B için IMC Kısım 507.2, Type 1 davlumbaz gerekliliğine iki istisna getirir. Onaylı bir test kuruluşunun UL 710B kapsamında 500 CFM egzoz debisinde 5 mg/m³ veya daha az yağ saldığını gösterdiği elektrikli bir pişirme cihazı Type 1 davlumbaz gerektirmez. Ayrıca UL 710B’ye göre test edilmiş, Listed belgesine sahip ve etiketli olan, Kısım 304.1’e ve Listed belgesine uygun olarak monte edilmiş, fabrikada üretilmiş, endüstriyel pişirme için sirkülasyonlu bir sistem, Kısım 507’de sayılan bir grup hükümden (2021 numaralandırmasıyla 507.1.5, 507.2.3, 507.2.5, 507.2.8, 507.3.1, 507.3.3, 507.4 ve 507.5) muaftır; bu hükümler, diğerlerinin yanı sıra yağ filtresi ve egzoz debisi kurallarını da kapsar. Pakete, endüstriyel mutfak davlumbazı yönetmelik gereksinimleri yazısında anlatılan Type 1 davlumbaz ve kanal gereksinimleri uygulanmaz; bunların yerine paketin Listed belgesi ve bir sonraki bölümdeki işletme koşulları uygulanır.
Muafiyet mekanik tesisat yönetmeliğindedir ve yangın yönetmeliğine uzanmaz. Paketin içindeki söndürme sistemi, paketin Listed belgesinin bir parçasıdır. Yangın yönetmeliğinin endüstriyel mutfak davlumbazı yangın söndürme gereksinimleri yazısında anlatılan servis aralıkları, manuel tetikleme düzeneği ve kesme kurallarının Listed belgesine sahip belirli bir sisteme nasıl uygulanacağı ise siparişten önce yangın projesini inceleyen tarafa sorulacak bir sorudur.
Bir Restoran Davlumbaz Egzozu Olmadan Açılabilir mi?
Yalnızca yönetmeliğin istisna tanıdığı durumlarda açılabilir; her birine yetkili makam (AHJ) karar verir. Bu durumlar şunlardır: Type 2 davlumbaz altında ya da davlumbazsız yürütülen ve sınıflandırması Type 1 ve Type 2 davlumbaz farkı yazısında anlatılan, yalnızca ısı, buhar veya nem üreten pişirme; 500 CFM’de 5 mg/m³ veya daha az yağ saldığı UL 710B kapsamında gösterilen ve Type 1 davlumbaz gerektirmeyen elektrikli bir cihaz; Listed belgesine uygun olarak monte edilmiş, fabrikada üretilmiş sirkülasyonlu bir sistem. Yağ yüklü buhar veya duman üreten diğer her şey Type 1 davlumbaz gerektirir. Bu ayrımın ısı ve nem tarafı, yani Type II davlumbaz ve davlumbaz olmadan işleyebilen mekânlar Type 2 davlumbaz gereksinimleri yazısında yer alır. Kanada’da aynı ayrım doğrudan davlumbaz standardının kendisine yazılmıştır; bu standart, sirkülasyonlu sistemleri adını anarak UL 710B’ye yönlendirir. Bkz. Kanada’da NFPA 96.
Sirkülasyonlu Bir Sistemin Tabi Olduğu İşletme Koşulları
Davlumbaz kısmındaki hükümlerden muafiyetin karşılığı işletme kurallarıdır; NFPA 96 bu kuralları kendine ait bir bölümde yazar, Uniform Mechanical Code ise Kısım 516’da verir:
| Koşul | Ne İster | Nerede Belirlenir |
|---|---|---|
| Listed belgesi | Sirkülasyonlu sistem, UL 710B’ye veya eşdeğer bir standarda göre bir test laboratuvarının Listed belgesine sahiptir | NFPA 96; UMC 516 |
| Cihazlar | Yalnızca gazlı veya elektrikli pişirme cihazları; katı yakıt kapsam dışıdır; gazlı bir cihazın baca gazı çıkışı ile filtre girişi arasında en az 18 inç (457 mm) mesafe bulunur | NFPA 96; UMC 516 |
| Bileşenler | Bir davlumbaz, yağ ayırma cihazları, hava hareketi ekipmanı, partikül ve koku giderme ekipmanı, yangın söndürme ekipmanı, tetikleme düzeneğinin nominal sıcaklığı en fazla 375°F (191°C) olan bir yangın damperi ve hava akışı kontrollü emniyet kilitlemeleri; her biri yönetmelikteki kendi kısmına göre | NFPA 96; UMC 516 |
| Kilitleme düzenekleri | Kapatma panellerinin ve her filtre bileşeninin yerinde olduğu doğrulanır; bir elektrostatik filtre performans sensörü bulunur ve elektrostatik filtrenin enerjisinde 2 dakikayı aşan kesinti olmaz; hava debisi normal çalışma debisinin %25 altına veya Listed belgesindeki minimum debinin %10 altına (hangisi daha düşükse) düştüğünde kilitleme devresini açan bir hava akış anahtarı bulunur | NFPA 96; UMC 516.3 |
| Temizlik | Elektrostatik filtre hücreleri en az haftada bir temizlenir; filtreler üreticinin talimatlarına göre temizlenir veya değiştirilir; davlumbaz plenumu ve fan en az 3 ayda bir temizlenir | NFPA 96; UMC 516.6 |
| Kayıtlar | Emniyet kilitlemeleri en az 6 ayda bir denetlenir; imzalı ve tarihli bir bakım kaydı yetkili makam (AHJ) için tesiste saklanır | NFPA 96; UMC 516.6 |
Bu tablo, sirkülasyonlu bir sistemin işletmeciyi neyle yükümlü kıldığını yanıtlar. Tablo, belirli bir işletme konseptinin böyle bir sistem kullanması gerekip gerekmediğini yanıtlamaz; bu, menüye, personele ve sahaya bağlı bir karardır.
Burada belirtilmesi gereken bir uyumsuzluk var. Belgelendirme kuruluşlarının kapsamını tanımladığı şekliyle UL 710B elektrikli cihazları kapsar; NFPA 96 ve UMC ise sirkülasyonlu sistem kurallarını gazlı veya elektrikli cihazlar için yazar. Gazlı cihazın baca gazı çıkışı ile filtre arasındaki mesafe kuralı da bu yüzden vardır. Hangi gazlı paket sistemlerin Listed belgesine sahip olduğu varsayılmaz, Listed belgesi sayfasından okunur. Yukarıdaki tablodaki %25 hava akış anahtarı, bir ABD yönetmeliğinin hava temizleme ekipmanı için alt debi sınırı yazdığı tek yerdir; bunun, debisi değişken olacak şekilde tasarlanmış kanallı bir sistem için ne anlama geldiği talep kontrollü mutfak havalandırması yazısında ele alınır.
Satırlardan ikisi çizimi değil, işin ekonomik tarafını değiştirir. Elektrostatik filtrenin haftalık yıkanması, pişirme yükü ne olursa olsun yönetmelikte bir gereklilik olarak yazılıdır. Kanallı bir hatta ise kanal tipi ünitenin yıkama aralığı, gerçek pişirme yüküne göre tedarikçiyle birlikte belirlenir ve egzoz temizlik kaydıyla birlikte kayda geçirilir; bu kaydın yapısı endüstriyel mutfak egzozu temizlik gereksinimleri yazısında anlatılır. Ayrıca cihaz listesi kapalıdır; bu yüzden menüye ileride ızgara eklenmesi gerekirse bir Type 1 davlumbaz, bir yağ kanalı ve bunlarla birlikte gelen her şey gerekir.
Kanallı Bir Egzoz Hattı Boyunca Hangi Listed Belgesi Neyi Kanıtlar
Kanallı bir Type 1 hattında davlumbazdan çatıya kadar sekize varan sayıda belge bulunabilir; her biri kendi ürününün sınırında biter. Aşağıdaki harita, bir alıcı bize bir onay sunumu gönderip neyin eksik olduğunu sorduğunda kullandığımız haritadır:
| Belge | Ürün | Neyi Destekler | Neyi Kanıtlamaz | Alıcı Kontrolü |
|---|---|---|---|---|
| UL 710 | Egzoz davlumbazı | Listed belgesindeki cihazlar üzerinde yakalama ve hapsetme; Listed belgesindeki egzoz debisi, mesafe ve montaj yüksekliği | Davlumbazın arkasındaki herhangi bir şey; Listed belgesindeki pişirme yükü veya yükseklik dışındaki performans | Broşür değil, Listed belgesi sayfası; cihazlar ve yükseklik bu sayfayla karşılaştırılır |
| UL 710B | Sirkülasyonlu sistem (paket) | Paket, Listed belgesine uygun olarak Type 1 davlumbaz olmadan çalışır | Tek başına herhangi bir bileşen; adı geçmeyen herhangi bir cihaz; katı yakıt | Listed belgesindeki cihaz modeli; yukarıdaki işletme koşulları |
| UL 1046 | Yağ filtreleri | Filtre, Listed belgesine sahip bir yağ ayırma cihazıdır | Yönetmeliğin belirlediği, pişirme yüzeyine olan mesafe | 45 derecelik açıyla ve yönetmelikteki mesafede monte edilmiş, Listed belgesine sahip filtreler |
| UL 1978 | Fabrikada üretilmiş yağ kanalı | Listed belgesindeki mesafelerle monte edilen kanal | Yönetmelik kurallarına tabi olan, sahada imal edilen kanal | Mesafe için Listed belgesi; temizlik kapakları yine yönetmeliğe göre |
| UL 2221 / ASTM E2336 | Kanal muhafaza ve sargı sistemleri | Kanalın binadan geçtiği yerlerde muhafazanın yangın dayanım sınıfı ve azaltılmış mesafe | Kanalın kendisi | Sargının Listed belgesinin, binanın gerektirdiği dayanım sınıfıyla karşılaştırılması |
| UL 705 Supplement SC (eski adıyla UL 762) | Restoran egzoz fanı | Fan, restoran egzozu için Listed belgesine sahiptir | Sizin statik basıncınızdaki hava debisi; yönetmeliğin belirlediği montaj, drenaj ve erişim | Listed belgesi ve tasarım noktasındaki fan eğrisi |
| UL 8782 | Ekoloji ünitesi (PCU), 2021 IMC | Kanal tipi ünite, 2021 IMC’nin istediği Listed belgesine sahiptir | Sizin pişirme yükünüzdeki yağ filtreleme performansı; yönetmeliğin ayrıca istediği, ünitenin çıkış tarafındaki yangın koruması | Modelin bu belgeye sahip olup olmadığını tedarikçiye açıkça sorun; hangi IMC baskılarının bu belgeyi istediği PCU ünitesi nedir yazısında anlatılır |
| UL 300 | Ön mühendislikli söndürme sistemi | Sistem, endüstriyel pişirme yangınları için test edilmiştir | Çizimde yer almayan cihazların kapsanması; çizime işlenmedikçe ekoloji ünitesi | Nozul yerleşiminin gerçek cihazlarla karşılaştırılması; altı aylık kontrol etiketi |
| UL 867 | Elektrostatik hava temizleyici (bileşen) | Elektrostatik filtre bileşeni, elektrostatik hava temizleyici standardını karşılar | Sistem Listed belgesi (UL 710B) veya ekoloji ünitesi Listed belgesi (UL 8782) | Hangi modellerin bu belgeye sahip olduğu; dosya numarasını modelle karşılaştırarak okuyun |
Bu tablo, hattın her noktasında hangi belgenin isteneceğini yanıtlar. Tablo, belirli bir ürünün belirli bir mutfakta performans gösterip göstermediğini yanıtlamaz; her Listed belgesi, belgede belirtilen koşullar altında elde edilmiş bir test sonucudur. Mutfağın kurulduğu hâliyle performansını kanıtlayan ise hava dengeleme raporu ve temizlik kaydıdır. Kanal ve fan satırları yağ kanalı gereksinimleri ve endüstriyel mutfak egzoz fanı gereksinimleri yazılarında ayrıntılı olarak anlatılır.
Polygee’nin bu haritadaki yeri. Kanal tipi ünitelerimiz, kanallı bir Type 1 hattındaki ekoloji üniteleridir; endüstriyel mutfak davlumbaz sistemimiz ise dahili elektrostatik filtre hücreleri bulunan, kanala bağlı bir davlumbazdır. Bunların hiçbiri UL 710B kapsamında bir sirkülasyonlu sistem değildir. Sahip olduğumuz belgeler şunlardır: üç kanal tipi model (LK/SE 6K, 12K ve 18K) için UL 867 Listed belgesi, Dosya E522667; LK30–LK480 serisini, LK-E Serisini ve UV modüllerini kapsayan FQC2602501 numaralı CE sertifikası. Dahili hücreli davlumbaz sistemi bunların hiçbirine sahip değildir. UL 710, UL 710B veya UL 8782 belgelerine sahip değiliz ve bunu, inceleyen tarafın kendisinin fark etmesine bırakmak yerine onay sunumunda belirtiriz. Sağladığımız belgeler ise şunlardır: bir modelin üçüncü taraf yağ filtreleme test raporu varsa test koşullarıyla birlikte bu rapor ve her modelin hangi Listed belgelerine ve raporlara sahip olduğunu, hangilerine sahip olmadığını açıkça belirten bir beyan.
Bu Rehberin Sınırları
İki Listed belgesine ilişkin bu yorumun dört sınırı vardır:
- Baskı ve değişiklikler. Yönetmelik hükümleri model metinler olarak International Mechanical Code, NFPA 96 ve Uniform Mechanical Code’dan alınmıştır; standartlara ise adlarıyla atıf yapılmıştır. Farklı bölgeler farklı baskıları yürürlüğe alır ve bunlarda değişiklik yapar; sirkülasyonlu bir paket sistemin kabulü de yerel bir karardır. Kararı yetkili makam (AHJ) verir.
- ABD yönetmeliklerinin uygulandığı bölgelerin dışında. UL Listed belgeleri Kuzey Amerika’ya özgü bir sistemdir. Singapur, Körfez ülkeleri, Güneydoğu Asya ve Avrupa kendi onay sistemlerini uygular; CE işareti de kapsamı farklı olan ayrı bir beyandır. Bir belgenin neyi kapsadığını okuma mantığı her yerde geçerlidir; belgelerin kendisi ise değildir.
- Standartların bu sayfada alıntılanmayan metinleri. Bu sayfada verilen emisyon sınırı, IMC’nin istisnasına yazdığı sınırdır; iki standardın içindeki test prosedürleri ve sınırlar standartların kendisinde yer alır. NFPA 96’nın yürürlüğe alınmış baskısının sirkülasyonlu bir sistemin parçaları için bileşen Listed belgeleri isteyip istemediği ise o baskının konusudur; bu sayfa bu soruyu yanıtlamaz.
- Konutlardaki davlumbazlar. Ev tipi davlumbazlar farklı belgelere göre test edilir ve monte edilir; buradaki hiçbir bilgi onlar için geçerli değildir.
Sıkça Sorulan Sorular
- UL 710B nedir?
- Sirkülasyonlu Sistemler Standardı olan UL 710B, endüstriyel pişirme için fabrikada üretilmiş sirkülasyonlu sistemlerin test standardıdır. Bu sistem; kendi yakalama davlumbazı, hava filtrelemesi ve yangın söndürme sistemi bulunan, tek bir paket olarak üretilip test edilen elektrikli bir pişirme cihazıdır. Paket; pişirme emisyonlarını eksiksiz yakalayıp yakalamadığı, yangın söndürme performansı ve filtreleme ile hava akışı çalışmadıkça cihazın çalışmasını engelleyen kilitleme düzenekleri açısından test edilir. UL 710B Listed belgesine sahip bir sistem, belgesine uygun olarak monte edilmesi koşuluyla International Mechanical Code kapsamında Type 1 davlumbaz olmadan kurulabilir ve yağ filtresi ile egzoz debisi kısımları dahil, Kısım 507’de sayılan bir grup hükümden muaftır. Listed belgesi, içindeki herhangi bir bileşene değil, paketin tamamına ve belgede adı geçen cihazlara aittir.
- Hangi endüstriyel fırınlar davlumbaz gerektirmez?
- Yönetmelik bunu fırın tipine göre değil, fırının ne ürettiğine ve test sonuçlarına göre belirler. Yalnızca ısı, buhar veya nem üreten bir fırın, örneğin yağ içermeyen bir menüde kullanılan bazı hafif yüklü elektrikli fırınlar, Type 2 davlumbazla karşılanabilir ya da yetkili makamın onayıyla hiç davlumbaz gerektirmeyebilir. Onaylı bir test kuruluşunun UL 710B kapsamında 500 CFM egzoz debisinde 5 mg/m3 veya daha az yağ saldığını gösterdiği elektrikli bir cihaz Type 1 davlumbaz gerektirmez. UL 710B Listed belgesine sahip, fabrikada üretilmiş sirkülasyonlu bir sistem de bir davlumbazın altına değil, Listed belgesine uygun olarak monte edilir. Yağ yüklü buhar veya duman üreten bir fırın Type 1 davlumbaz gerektirir; üzerinde peynir ve et bulunan pizzalar pişiren katlı fırınlar ile et kızartan fırınlar genellikle bu gruba girer. Belirli bir model için kararı test raporu veya Listed belgesi sayfası verir.
- Bir restoranda davlumbaz olmadan neler pişirilebilir?
- Yalnızca yönetmeliğin istisna tuttuğu pişirme yapılabilir; her duruma yetkili makam (AHJ) karar verir. Yalnızca ısı, buhar veya nem üreten pişirme, Type 2 davlumbaz altında ya da yetkili makamın onayıyla davlumbaz olmadan yapılabilir. 500 CFM’de 5 mg/m3 veya daha az yağ saldığı UL 710B kapsamında gösterilmiş elektrikli bir cihaz Type 1 davlumbaz gerektirmez. UL 710B Listed belgesine sahip, fabrikada üretilmiş sirkülasyonlu bir sistemde yapılan pişirme ise bu Listed belgesine göre yürütülür; belge, sistemin birlikte test edildiği cihazların adını verir. NFPA 96, sirkülasyonlu sistemleri gazlı veya elektrikli cihazlarla sınırlar; katı yakıt kapsam dışıdır. Izgaradan wok ocağına kadar yağ yüklü buhar veya duman üreten diğer her şey Type 1 davlumbaz, yağ kanalı, egzoz fanı ve yangın söndürme sistemi gerektirir.
Sipariş Vermeden Önce Bir Listed Belgesini mi Kontrol Ediyorsunuz?
Teklifteki davlumbazın veya sistemin Listed belgesi sayfasını, yakıt bilgisiyle birlikte cihaz listesini ve sahanın kanallı mı olduğunu, yoksa sirkülasyonlu bir paket sistemin mi gündemde olduğunu bize gönderin. Size hangi konfigürasyonumuzun uygun olduğunu, her modelin hangi Listed belgelerine ve üçüncü taraf test raporlarına sahip olup olmadığını ve onay sunumundaki her belgenin eklendiği ürünü kapsaması için davlumbaz veya sistem tedarikçisine sorulacak soruları bildiririz.
Ticari Ekibimizle Görüşün →Scarlett, Polygee’de ticari süreçleri yönetir: 50 ülkedeki mühendislik firmaları, danışmanlar ve bayiler için ilk teklif talebinden (RFQ) teslim şekline (Incoterms), sertifika kapsamına ve teslimata kadar. Polygee, 2004’ten bu yana endüstriyel mutfak elektrostatik filtre sistemleri üretmektedir. Bu yazı, yayımlanmış Listed belgelerinin ve model yönetmelik hükümlerinin neleri kapsadığını yalnızca planlama amacıyla açıklar — bir uygunluk tespiti değildir. Bu nedenle belirli bir projenin belgelerini mühendisiniz ve yerel yetkili makamınızla (AHJ), yönetmeliğin yürürlüğe alınmış baskısına göre teyit edin.
Kaynaklar ve İleri Okuma
- UL 710, Endüstriyel Pişirme Ekipmanları İçin Egzoz Davlumbazları Standardı; UL 710B, Sirkülasyonlu Sistemler Standardı; UL 867, Elektrostatik Hava Temizleyiciler Standardı. ul.com
- International Mechanical Code (IMC), Bölüm 5: Egzoz Sistemleri — Kısım 507, Endüstriyel Mutfak Davlumbazları; UL 710B’ye göre test edilmiş cihazlar ve Listed belgesine sahip sirkülasyonlu sistemler için Kısım 507.2 istisnaları dahil. codes.iccsafe.org
- NFPA 96, Endüstriyel Pişirme Faaliyetlerinde Havalandırma Kontrolü ve Yangından Korunma Standardı — sirkülasyonlu sistemler. nfpa.org
- Uniform Mechanical Code (UMC), Kısım 516: Sirkülasyonlu Sistemler. iapmo.org
- Polygee — mutfak egzozu filtreleme ürün gamı, sertifikalar ve üçüncü taraf test raporları. polygeeesp.com